Une très bonne assiette  revigorante à déguster préparée avec des bons produits de Franche-ComtéIngrédients :

• 1 paire de saucisses de Montbeliard
• 500g de pommes de terre
• 1 verre de lait
• 60g de beurre
• 3 cuill à soupe de cancoillotte
• 1 salade frisée assaisonnée

Préparation :

• Eplucher les pommes de terre et les faire cuire à l’eau.
• Les égoutter puis les écraser avec un presse purée.
• Ajouter le lait et le beurre, saler, poivrer.
• Incorporer la cancoillotte, vérifier l’assaisonnement  puis la mettre dans un plat allant au four.
• Faire pocher les saucisses dans de l’eau froide pendant 20 minutes.
• Les retirer de l’eau, les couper en deux et les disposer sur le plat de purée.
• Mettre au four à 220° pendant 5 à  10 minutes environ, le temps que les saucisses grillent.
• Servir aussitôt sur un lit de salade type frisée assaisonnée.