Catégorie : A grignoter

Mini quiche aux asperges

Le par Beatricedans A grignoter, Recettes de quiches, tartes salées, pizzaLaisser un commentaire

mini quiches aux asperges

Ingrédients :

  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 2 oeufs
  • 1 cuil à soupe de persil plat
  • 10 cl lait
  • 1 bocal de mini asperges

Préparation :

  • Etaler la pâte brisée et découper des petits cercles, garnir les moules à tartelettes de pâte.
  • Egoutter les pointes d’asperges et les couper en dés.
  • Dans un bol, battre les oeufs avec le lait, saler, poivrer, ajouter les dés d’asperges et le persil haché.
  • Garnir les tartelettes, enfourner dans un four préchauffé à 180 degrés.
  • Laisser cuire environ entre 20 et 25 minutes, les quiches doivent être dorées.
  • Se sert à l’apéritif tièdes ou froides.

Petits biscuits francomtois

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De petits biscuits salés à la vache qui rit!

Ingrédients :

  • 200g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 4 portions de vache qui rit
  • 40g de parmesan râpé
  • 90g de beurre 
  • 1 cuil à café de sel
  • pavot ou piment d’Espelette

Préparation :

  • Mélanger tous les ingrédients avec le bout des doigts.
  • Puis étaler la pâte sur une plaque, découper à l’aide d’emporte pièce des petits cercles.
  • Les disposer sur une plaque recouverte de papier sufurisé.
  • Saupoudrer de graines de pavot ou piment d’Espelette.
  • Mettre au four th 180° pendant 12 minutes.
  • Laisser refroidir avant de déguster.

Madeleine au pesto maison

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Une petite madeleine salée pour l’apéritif.

madeleine au pesto

Ingrédients :

  • 75 g de pignons ou d’amandes
  • 100 g de farine
  • 2 oeufs
  • 40 g de parmesan
  • 1 bouquet de basilic
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 40 g de beurre fondu
  • 10 cl d’huile d’olive

Préparation :

  • Préparer un pesto dans un blender en mélangeant l’ail, les feuilles de basilic, les fruits secs, le parmesan et l’huile d’olive.
  • Dans un saladier, mélanger la farine et la levure, ajouter le beurre fondu, les oeufs et deux bonnes cuillères de pesto.
  • Mettre au réfrigérateur pendant 2 h, c est le choc thermique qui donne la petite bosse.
  • Remplir aux 3/4 les moules à madeleine, mettre au four préchauffé à 210° pendant 5 minutes puis baisser le four à 200 degrés et laisser cuire 8 à 10 minutes.
  • Déguster tièdes.
  • On peut ajouter quelques dés de jambon dans la pâte.