Catégorie : Recettes pour l’apéritif

Mini Croissants au jambon

Le par Beatricedans A grignoterLaisser un commentaire

Toujours apprécié à l’apéritif.

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée pur beurre
  • 2 tranches de jambon
  • moutarde forte
  • 1 oeuf pour la dorure
  • fromage râpé

Préparation :

  • Etaler la pâte feuilletée, couper en 4 puis chaque quart  en trois  triangles. Les tartiner de moutarde.
  • Couper votre jambon en triangles et poser sur la pâte, ajouter un peu de fromage râpé.
  • Rouler chaque triangle en partant de la base plus large vers la pointe.
  • Passer au pinceau de l’oeuf battu sur tous les croissants.
  • Faire cuire au four à 210°C pendant 15 minutes.

Rose feuilletée de courgettes au chèvre

Le par Beatricedans A grignoter, Recettes de quiches, tartes salées, pizzaLaisser un commentaire

Sur le même principe que la rose de pommes, voici pour des jolis buffets d’été la rose de courgette.

Ingrédients :

  • 1 bonne pâte feuilletée au beurre
  • 1 courgette
  • 1 fromage de chèvre frais
  • quelques amandes en bâtonnets
  • huile d’olive

Préparation :

  • Etaler la pâte feuilletée et découper des bandes d’environ 16 cm x 6 cm.
  • Tartiner de chèvre frais.
  • Découper la courgette en rondelles très fines et les disposer sur la moitié supérieure de la pâte en les faisant dépasser.
  • Replier la moitié inférieure sur les courgettes et rouler délicatement la bande de pâte sur elle même.
  • Déposer ces fleurs de courgettes dans des moules à muffins.
  • Garnir le coeur de quelques amandes en bâtonnets et arroser d’une goutte d’huile d’olive.
  • Faire cuire au four préchauffé th 180 degrés pendant environ 25 minutes.
  • Servir tièdes si possible.

Kouglof au magret fumé et comté

Le par Beatricedans Boulange, recettes à base de fromage, Recettes pour l'apéritifLaisser un commentaire

Voici un kouglof à servir en apéro ou en tranches sur un lit de salade en entrée……

Ingrédients :

  • 250 g de farine
  • 3 œufs
  • 150 g de beurre mou
  • 100 g de comté râpé
  • 50 g de magret de canard fumé
  • 30 g de sucre en poudre
  • 10 g de levure de boulanger fraîche
  • 1 cuil. à soupe de lait

Préparation :

  • Dégraisser les tranches de magret puis les couper en petits dés.
  • Emiettez la levure dans un récipient avec le lait et remuer pour la faire fondre.
  • Verser la farine, une pincée de sel et le sucre dans le bol de robot. ( peut se faire aussi à la main dans un saladier)
  • Casser les œufs au centre, ajouter la levure.
  • Battre la pâte jusqu’à ce qu’elle se détache des bords du bol du robot.
  • Incorporer ensuite le beurre mou puis, petit à petit, le magret et le comté, poivrer, toujours en travaillant la pâte, jusqu’à ce qu’elle se détache à nouveau des bords du bol.
  • Couvrir le bol d’un torchon et laisser lever la pâte 45 min à température ambiante.
  • Puis mettre le bol au réfrigérateur pour une nuit.
  • Beurrer un moule à kouglof.
  • Verser la pâte dans le moule (jusqu’aux trois quarts de la hauteur du moule) et poser près d’une source de chaleur douce ou dans un four préalablement chauffé à 30 degrés puis éteit, la pâte va doubler.
  • Préchauffer le four à 180 degrés, puis faire cuire le kouglof pendant 45 min, afin qu’il soit bien doré.
  • Sortir du four, laisser le reposer 5 min, puis démouler et laisser refroidir.
  • A déguster en tranches à l’apéritif ou à servir sur un lit de salade.