Catégorie : Recettes pour l’apéritif

Cigares croustillants à la féta et miel

Le par Beatricedans Entrée chaude, recettes à base de fromage, Recettes Entrées, Recettes pour l'apéritifLaisser un commentaire

A servir sur un lit de jeunes pousses d’épinards……un délice

 

Ingrédients :

  • 4 feuilles de brick
  • 3 cuil à café de miel liquide
  • 2 bonnes pincées de zaatar
  • 200g de féta
  • 3 cuil à soupe d’huile de tournesol

Préparation :

  • Couper les feuilles de brick en deux.
  • Émietter la féta dans un grand bol, ajouter le zaatar et le miel liquide, bien mélanger.
  • Disposer 1 bonne cuillère de farce à l’extrémité de la feuille de brick, rabattre les bords vers le centre et rouler ensuite la feuille de brick de sorte à former un cigare.
  • Dans une poêle, verser l’huile, faire chauffer puis déposer les  bricks et faire dorer 2 minutes de chaque côté, saupoudrer de graines de sésame grillées.
  • Servir bien chaud sur un lit de pousses d’épinards.

Palmitos feuilletés au camembert

Le par Beatricedans A grignoter, recettes à base de fromageLaisser un commentaire

Une idée toute simple pour des petits feuilletés maison….

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 demi camembert
  • des graines de pavot

Préparation :

  • Etaler la pâte feuilletée sur un plan de travail.
  • Tartiner avec le camembert en couche fine.
  • Plier la pâte en rabattant chaque côté vers le milieu puis replier encore une fois de la même façon puis rabattre une bande sur l’autre et enrober de graines de pavot ou de sésame….
  • Mettre au frais 1 h.
  • Puis découper en rondelles.
  • Disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire cuire au four th 200° pendant environ 15 mn, la pâte doit être bien dorée.
  • Servir tièdes.

Verrines de purée de marrons et chantilly aux morilles séchées

Le par Beatricedans Recettes de légumes, Recettes Entrées, Recettes pour l'apéritifLaisser un commentaire

Ingrédients :

  • 500g de marrons cuits sous vide
  • 25 cl de lait
  • 20 cl de crème fleurette entière
  • 2 belles morilles séchées ou cèpes séchés
  • 1 cuil à café d´huile de truffes

Préparation :

  • Faire cuire les marrons dans une casserole avec le lait à feu doux pendant 10minutes.
  • Ajouter  5 cl de crème, mixer et assaisonner en sel et poivre, puis parfumer avec une goutte d’huile de truffes, garder au chaud.
  • Réduire en poudre les morilles séchées.
  • Battre la crème fleurette restante en chantilly, ajouter la poudre de morilles à la fin
  • Répartir la purée de marrons chaude dans les verrines et décorer de chantilly.
  • Servir aussitôt seul en verrines  ou en accompagnement d’une volaille.