Catégorie : Recettes pour l’apéritif

Croque courgette speck mozza

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Pour un diner léger servi sur une salade verte ou à l’apero…..

Ingrédients .

  • 8 tranches de pain  de mie aux graines 
  • 4 fines tranches de speck
  • 2 petites courgettes
  • 1/2 oignon rouge
  • 1 boule de mozzarella buffala
  • 1 cuil à soupe d’huile d’olive

Préparation :

  • Couper à l’aide d’un économe des fines lanières de courgettes avec la peau.
  • Emincer l’oignon.
  • Sur la moitié des tranches de pain,  répartir les lamelles de courgette, puis la mozzarella et finir par le speck.
  • Recouvrir avec les  tranches de pain restantes, tasser avec la paume de la main
  • Verser une goutte d’huile d’olive dans l’appareil à croque-monsieur,  puis faire cuire le temps de bien dorer le pain.
  • Découper en triangle  et servir bien chaud à l’apéritif ou sur salade pour un diner.

Rillettes de truite fumée

Le par Beatricedans A grignoter, Rillettes, terrine...1 commentaire

Voici une  recette simplissime, vite réalisée pour un apéro, un picnic, une entrée…
rillette truite fumée
Ingrédients :

  • 4 tranches de truite fumée
  • 200g de fromage frais type saint moret
  • 1 cuil à soupe  de ciboulette hachée
  • 1 demi-citron
  • 1 pincée  de piment d’espelette

Préparation :

  • Rouler les tranches de truite fumée puis les couper en très fines lanières  à l’aide d un bon couteau.
  • Les mélanger à la fourchette dans un bol avec le fromage frais,  la ciboulette hachée.
  • Ajouter le zeste  et le jus d un demi citron, la pincée de piment d’ espelette.
  • Vérifier l assaisonnement et mettre en pot.
  • Ces rillettes se conservent très bien  au réfrigérateur pendant plusieurs jours  dans un pot fermé, et se  servent sur des tartines de pain grillé, des crackers, des feuilles d’endive, des tomates cerises, des rondelles de radis……

Bouchées au thon

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idéal pour un apéro, un buffet…..toujours très apprécié….

 

Ingrédients :

  • 150g de thon au naturel
  • 30g de fromage râpé
  • 3 oeufs
  • 2 pincées de curry
  • 50g de ketchup
  • 50g de crème fraîche

Préparation :

 

  • Dans un saladier mélanger le thon au naturel, les oeufs, le ketchup, la crème fraîche, le curry, le fromage et passer au mixer, saler légèrement.
  • Verser dans des petits moules type flexiplan.
  • Mettre au four  à 165 degrés pendant environ 20 minutes , tout dépend de la taille des moules (vérifier que la pâte soit cuite).
  • Servir frais.