Catégorie : Tartes sucrées, crumble

Tartes sucrées

Tarte au chocolat et tonka

Le par Beatricedans chocolat, Tartes sucrées, crumble1 commentaire

Un grand classique pour les amateurs de chocolat.

tarte au chocolat

Ingrédients : 

  • Une pâte sablée maison
  • 250g de chocolat noir ( 64%)
  • 250g de crème fleurette
  • 50g de beurre
  • 1 demi fève tonka

Préparation :

  • Etaler la pâte sablée dans une moule et faire cuire à blanc.
  • Verser la crème fleurette dans une casserole et faire chauffer jusqu’à ébullution avec la fève tonka puis laisser infuser pendant 5 minutes.
  • Retirer la fève tonka, ajouter le chocolat haché et bien mélanger pour obtenir un mélange homogène, puis incorporer le beurre.
  • Lorsque la pâte est cuite, retirer du four et verser dessus la préparation.
  • Mettre au frais 2 heures au minimum.

 

 

 

Ma tarte aux figues

Le par Beatricedans Tartes sucrées, crumbleLaisser un commentaire

Une tarte amandine aux figues, miam miam! Toujours appréciée…

Ingrédients :

  • 1 pâte sablée maison 
  • 110g de beurre
  • 2 oeufs
  • 110g de poudre d’amandes
  • 110g de sucre
  • 400g de figues bien mûres

Préparation :

  • Préparer une pâte sablée ( avec 250g de farine, 150g de beurre et 90g de sucre glace) et laisser reposer la pâte 1 h au réfrigérateur.
  • Etaler la pâte dans un moule à tarte et faire cuire à blanc ( détail dans la rubrique « mes trucs ») pendant 12 minutes dans un four préchauffé à  180°.
  • Dans un bol, mixer le beurre et le sucre en pommade, puis ajouter la poudre d’amandes, les oeufs.  Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.
  • Sur la pâte de la tarte, répartir la préparation et disposer les figues lavées coupées en deux.
  • Faire cuire pendant 20 minutes à 180°, la crème d’amandes doit dorer.
  • Servir cette tarte tiède ou froide.

Tarte au fruit de la passion

Le par Beatricedans Tartes sucrées, crumble1 commentaire

tarte fruit de la passion

Ingrédients :

  • 4 oeufs
  • 150g de sucre
  • 200g de  pulpe fruit de la passion
  • 1 demi citron vert
  • 140g de beurre
  • 1 fruit de la passion frais
  • 1 feuille de gélatine
  • 1 pâte sablée maison

Préparation :

  • Etaler la pâte sablé maison dans le moule.
  • Faire cuire à blanc au four pendant environ 30 à 35 minutes th 180° , surveiller la cuisson pour que la pâte dore mais ne brunissse pas puis la sortir du four et laisser refroidir.
  • Préparer la crème :
  • Dans une petite casserole,verser la pulpe de fruits de la passion, le sucre, le jus d’un demi citron vert,  les oeufs et faire chauffer à feu doux en remuant au fouet  et remuer sans cesse jusqu’à ce que le mélange épaississe.
  • Faire tremper la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide pour la faire ramollir puis l’égoutter et la faire fondre dans la ccème chaude en remuant bien.
  • Retirer du feu, ajouter la pulpe d’un demi fruit de la passion frais ( l’autre moitié servira à la décoration) et continuer pendant quelques minutes  à remuer la crème pour la faire tiédir.
  • Ajouter le beurre coupé en dés, et  bien fouetter pour l’incorporer.
  • Garnir la tarte, bien lisser avec une spatule.
  • Mettre au frais quelques heures avant de déguster.
  • Au moment de servir décorer avec une moitié de fruit de la passion.
  • conseil.: à preparer 24h à l avance et à conserver au refrigérateur.