Ma tarte aux figues

Une tarte amandine aux figues, miam miam! Toujours appréciée…

Ingrédients :

Préparation :

Préparer une pâte sablée ( avec 250g de farine, 150g de beurre et 90g de sucre glace) et laisser reposer la pâte 1 h au réfrigérateur.
Etaler la pâte dans un moule à tarte et faire cuire à blanc ( détail dans la rubrique « mes trucs ») pendant 12 minutes dans un four préchauffé à 180°.
Dans un bol, mixer le beurre et le sucre en pommade, puis ajouter la poudre d’amandes, les oeufs. Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.
Sur la pâte de la tarte, répartir la préparation et disposer les figues lavées coupées en deux.
Faire cuire pendant 20 minutes à 180°, la crème d’amandes doit dorer.
Servir cette tarte tiède ou froide.

Tarte au fruit de la passion

Ingrédients :

Préparation :

Etaler la pâte sablé maison dans le moule.
Faire cuire à blanc au four pendant environ 30 à 35 minutes th 180° , surveiller la cuisson pour que la pâte dore mais ne brunissse pas puis la sortir du four et laisser refroidir.
Préparer la crème :
Dans une petite casserole,verser la pulpe de fruits de la passion, le sucre, le jus d’un demi citron vert, les oeufs et faire chauffer à feu doux en remuant au fouet et remuer sans cesse jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Faire tremper la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide pour la faire ramollir puis l’égoutter et la faire fondre dans la ccème chaude en remuant bien.
Retirer du feu, ajouter la pulpe d’un demi fruit de la passion frais ( l’autre moitié servira à la décoration) et continuer pendant quelques minutes à remuer la crème pour la faire tiédir.
Ajouter le beurre coupé en dés, et bien fouetter pour l’incorporer.
Garnir la tarte, bien lisser avec une spatule.
Mettre au frais quelques heures avant de déguster.
Au moment de servir décorer avec une moitié de fruit de la passion.
conseil.: à preparer 24h à l avance et à conserver au refrigérateur.

Toujours succès assuré avec une bonne tarte au citron, ….. Ma photo n’est pas terrible, mais cette recette est délicieuse.

Ingrédients :

Préparation :

Préparer la pâte : dans le bol du robot mélanger le beurre pommade et le sucre, puis ajouter l’oeuf, la farine, le zeste de citron et la poudre d’amandes. Dès que tout est amalgamé, arrêter le robot, mettre la pâte en boule, envelopper d’un film étirable et mettre au frais quelques heures.
Puis sortir une heure avant d’étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé.
Garnir un cercle à tarte ou un moule à tarte.
Faire cuire à blanc au four pendant environ 30 à 35 minutes th 180° , surveiller la cuisson pour que la pâte dore mais ne brunissse pas puis la sortir du four et laisser refroidir.
Préparer la crème :
Laver les citrons et prelever les zestes des citrons verts.
Presser le jus de tous les citrons afin d’obtenir 160g de jus.( Si besoin compléter par du citron vert)
Dans une petite casserole,verser le jus, le sucre, les oeufs et faire chauffer à feu doux en remuant au fouet et remuer sans cesse jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Retirer du feu et continuer pendant quelques minutes à remuer la crème pour la faire tiedir.
Ajouter le beurre coupé en dés, et bien fouetter pour l’incorporer.
Garnir la tarte, bien lisser avec une spatule. Décorer de zestes de citrons verts
Mettre au frais quelques heures avant de déguster.