Catégorie : Tartes sucrées, crumble

Tartes sucrées

Ma tarte aux abricots

Le par Beatricedans Recettes Desserts, Tartes sucrées, crumble1 commentaire

Voici ma tarte aux abricots préférée…..

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée maison (voir recette)
  • 800g d’abricots bien mûrs
  • 110 g de beurre pommade
  • 2 oeufs
  • 110g de sucre 
  • 110g de poudre d’amandes
  • 1 pointe de vanille

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180°.
  • Etaler  la pâte brisée et garnir un moule à tarte, piquer avec une fourchette et faire cuire à blanc pendant 10 minutes.
  • Dans un saladier mélanger le beurre pommade ( càd à température)  et le sucre avec un fouet à main jusqu’à obtenir un mélange souple, puis ajouter les oeufs.
  • Incorporer la poudre d’amandes, le mélange doit être homogène et souple.
  • Parfumer à la vanille.
  • Laver les abricots, les couper en deux et les dénoyauter.
  • Couper en 2 ou en 3 chaque moitié d’abricots ( selon la taille).
  • Les disposer côté peau sur la  tarte.
  • Verser la préparation et enfourner pendant 40 à 50 minutes.
  • Servir tiède ou froid.

Crumble fraise rhubarbe

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Une association qui marche très bien….

Ingrédients :

  • 400 g de fraises
  • 400g de rhubarbe
  • 3 cuillères de sucre
  • 1 pincée de vanille
  • 80 g de beurre fondu
  • 125 g de farine
  • 1 cuil à soupe d’amandes en bâtonnets
  • 60g de sucre cassonade

Préparation :

  • Éplucher la rhubarbe, la couper  puis la couper en tronçons de 2 cm.
  • Les mettre dans une passoire et saupoudrer des 3 cuil à soupe de sucre et laisser dégorger pendant une demi heure.( Cela permet d’enlever l’amerture de la rhubarbe)
  • Nettoyer les fraises et les couper en 4.
  • Mélanger dans un saladier la farine, le beurre, le sucre cassonade, la vanille, puis incorporer les amandes en bâtonnets.
  • Déposer la rhubarbe et les fraises dans un plat allant au four.
  • Recouvrir de crumble et faire cuire au four  préchauffé th 200°pendant 35/40mn jusqu’à ce que le crumble soit bien doré.
  • Servir tiède ou froid.
  • Accompagner de crème fraîche légèrement battue ou d une boule de glace vanille .

Tarte à la rhubarbe et amandes

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 Ingrédients :

  • une pâte sablée maison
  • 500g de tiges de rhubarbe
  • 20 cl de crème fleurette
  • 50g de poudre d’amandes
  • 50g de sucre
  • 3 cuil d’amandes effilées
  • 2 oeufs

Préparation :

  • Eplucher la rhubarbe et la couper en petits tronçons.
  • Etaler la pâte sablée maison dans un moule à tarte beurré et fariné et la faire cuire à blanc pendant 5 bonnes minutes.
  • Dans un saladier mélanger les oeufs, la crème, le sucre, la poudre d’amandes puis ajouter la rhubarbe, bien mélanger.
  • Etaler la préparation sur la pâte sablée, saupoudrer d’amandes effilées.
  • Mettre à cuire au four préchauffé th 180° pendant 30 à 40 minutes.
  • Servir tiède ou froid.