Velouté de carottes au cumin et orange

Le par Beatricedans Recettes de soupesLaisser un commentaire

Un mélange qui fonctionne bien….

Ingrédients : 

  • 1 kg de carottes
  • 1 bouillon volaille
  • 1 oignon
  • 1 orange
  • 2 pommes de terre
  • 3 cuil à soupe de crème fraiche
  • cumin

Préparation  :

  • Cuire les légumes épluchés et coupés en morceaux dans le bouillon de volaille.
  • Zester l’orange puis presser l’orange en jus.
  • Puis mixer les légumes dans le bouillon lorsqu’ils sont cuits, ajouter la crème,  le jus d’orange et le zeste et une bonne pincée de cumin, saler, poivrer. Vérifier l’assaisonnement selon ses goûts.
  • Servir bien chaud.

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Tarte aux poires

Le par Beatricedans Tartes sucrées, crumbleLaisser un commentaire

 Ingrédients :

  • 1 pâte sablée
  • 4 cuil à soupe de crème fraîche
  • 4 poires
  • 4 cuil à soupe de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 citron

Préparation :

  • Etaler la pâte sablée dans un moule à tarte.
  • Eplucher les poires et les couper en tranches.
  • Battre l’œuf avec le sucre, la crème fraîche, le zeste de citron.
  • Disposer les poires sur la pâte.
  • Verser la préparation sur les poires.
  • Faire cuire four th 6 pendant 40 minutes.
  • Laisser refroidir avant de servir.

Feuilletés escargots à la tapenade ou confit de tomates séchées

Le par Beatricedans Recettes pour l'apéritifLaisser un commentaire

Simplissime à faire pour un apéro gourmand….. A préparer à l’avance, à congeler si on veut dans une boite hermétique….

Ingrédients :

  • 2 pâtes feuilletée pur beurre
  • 1 pot de tapenade
  • 1 pot de confit de tomates séchées
  • quelques graines de sésame (facultatif)

Préparation :

  • Etaler les pâte feuilletées.
  • Tartiner une pâte avec de la tapenade puis la rouler sur elle même et conserver au réfrigérateur 1 heure.
  • Faire de même avec la deuxième pâte et le confit de tomates séchées.
  • Préchauffer le four à 200 degrés.
  • Sortir les rouleaux et les découper en tranches.
  • Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • On peut saupoudrer de quelques graines de sésame si on veut.
  • Enfourner pour environ 25 minutes, jusqu’à ce que les feuilletés soient bien dorés.
  • Servir tièdes, ou réchauffer à 150 degrés.