Escalope de veau à la milanaise

Le par Beatricedans Recettes à base de veauLaisser un commentaire

Ingrédients :

  • 4 fines escalopes de veau
  • 2 oeufs
  • 80/100 g de chapelure japonaise Panko
  • 4 cuil à soupe de parmesan râpé
  • 30 g de beurre
  • 2 cuil à soupe d’huile de tournesol
  • 1 citron

Préparation :

  • Demander au boucher des escalopes de veau très fines.
  • Battre les oeufs dans une assiette.
  • Verser la farine dans une autre assiette, saler, poivrer la farine.
  • Dans une autre assiette, mélanger la chapelure et le parmesan .
  • Passer les escalopes dans la farine, secouer puis dans les oeufs battus et en dernier dans la chapelure, bien tapoter pour que la chapelure tienne bien.
  • Dans une grande poêle faire fondre le beurre et ajouter l’huile.
  • Puis quand le mélange est bien chaud, faire cuire les escalopes pendant environ 4 minutes de chaque côté
  • Servir avec une rondelle de citron.

Le Sandwich croissant

Le par Beatricedans Boulange, SaladesLaisser un commentaire

facile à réaliser et adoré des enfants…. petits et grands – A accompagner d’une bonne salade de carottes râpées.

Ingrédients :

  • 4 croissants pur beurre
  • 4 tranches de jambon
  • 1 avocat
  • 1/2 concombre
  • 1 grosse poignée de tomates cerise
  • 1 bout de comté
  • Salade de carottes rapées

Préparation :

  • Ouvrir les croissants en 2.
  • Préparer l’avocat et le couper en tranches fines, peler le concombre et le couper en rondelles, laver les tomates.
  • Couper quelques lamelles de fromage.
  • Garnir les croissants de tous les légumes, jambon et fromage.
  • Servir accompagné d’une salade de carottes.

Tiramisu aux mirabelles

Le par Beatricedans Dessert à base de fruits, Recettes DessertsLaisser un commentaire

Pour changer, des mirabelles et un peu de cannelle à ajouter à une base traditionnelle de tiramisu.

Ingrédients :

  • 200 g de mirabelles
  • 1 boite de biscuits à la cuiller
  • 4 cuil à soupe de sucre cassonade
  • 250 g de mascarpone
  • 2 oeufs
  • alcool : marc de gewurstraminer, kirsch…..ou autre
  • 1 cuil à café de cannelle

Préparation :

  • Laver et dénoyauter les mirabelles, les couper en 2.
  • Les faire compoter à feu doux avec 3 cuil à soupe d’eau et une cuillère à soupe de sucre cassonade.
  • Séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige ferme.
  • Battre dans un autre bol les jaunes avec le mascarpone et 3 cuil à soupe de sucre cassonade puis mélanger délicatement avec les blancs en neige.
  • Dans une petite assiette creuse, verser 3 cuil à soupe d’alcool et autant d’eau.
  • Tremper rapidement les biscuits un à un dans le mélange alcool/eau et tapisser le fond d’un plat.
  • Répartir la moitié de la crème mascarpone, ajouter la moitié de la compotée de mirabelles, puis une autre couche de biscuits trempés dans le mélange alcool/eau, le reste de crème mascarpone.
  • Décorer du reste de mirabelles, et saupoudrer légèrement d’un peu de cannelle.
  • Couvrir le plat et le garder au réfrigérateur 6h minimum.