Tourte salée normande

Une bonne idée de tourte au camembert…… On peut utiliser des épinards et de l’oseille frais ou surgelés.

Ingrédients :

Préparation :

Faire cuire les épinards avec l’oseille dans une casserole et 1/2 verre d’eau.
Eplucher les pommes et les couper en tranches.,
Étaler une pâte feuilletée, découper 2 cercles par personne à l’aide d’un bol.
Poser une couche d’épinards/oseille, disposer dessus 1/4 de camembert coupé en 2 dans le sens de la hauteur, poivrer.
Recouvrir de lamelles de pommes.
Poser dessus le 2ème cercle de pâte.
Bien souder la pâte.
Délayer le jaune d’oeuf avec une cuillère d’eau, passer au pinceau sur les tourtes.
Faire cuire 25 minutes environ dans un four préchauffé à 200 degrés.
Servir bien chaud , accompagner d’une salade verte.

Coupes façon charlottes à la crème de marrons et clémentines

Un dessert à préparer la veille, on peut rendre le dessert plus festif en ajoutant un bon marron glacé pour décorer chaque coupe.

Ingrédients :

Préparation :

Mettre un petit saladier au congélateur pendant 15 minutes.
Puis le sortir, verser la crème fleurette et battre en chantilly.
Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 bonnes minutes.
Faire chauffer au micro ondes (th 700) 25 secondes un bol avec 1 grosse cuillère à soupe de crème de marron.
Sortir le bol, essorer les feuilles de gélatine puis les mélanger vivement avec une cuillère dans la crème chaude jusqu’à ce que la gélatine soit bien dissoute.
Mélanger les 2 crèmes de marrons ( chaude et le reste de la boite).
Incorporer dans la chantilly la crème de marrons.*
Verser dans un petit bol du jus de clémentine ou d’orange et le cognac.
Couper les biscuits en 2 , les tremper rapidement les biscuits un à un et tapisser le fond et les parois de chaque coupe.
Remplir les coupes de la préparation aux marrons, couvrir et garder au frais minimum 4 heures.
Laver les clémentines , prélever les zestes et en parsemer les coupes , décorer de tranches de clémentines ( enlever tous les filaments des tranches avant de les disposer).

A préparer en verrines, en petites cocottes…. Une idée pour un repas de fêtes..

Ingrédients :

Préparation :

Dans une poêle faire fondre le beurre puis ajouter les girolles sur feu moyen jusqu’ à ce que toute l’eau rendue par les champignons soit évaporée.
Dans un saladier battre les oeufs avec la crème et le lait, saler, poivrer et ajouter le fromage.
Beurrer des petites cocottes individuelles.
Garder quelques girolles pour la décoration et répartir le reste des champignons dans les récipients, puis verser la préparation.
Disposer les récipients dans un plat, ajouter de l’ eau a hauteur d’un quart et faire cuire au bain marie pendant 20mn th 200 degrés.
Servir chaud en décorant avec le reste de girolles.