Quiche aux champignons, chèvre et noisettes

Ingrédients :

Préparation :

Eplucher les champignons, les couper en lamelles et les faire sauter 3 minutes dans une poêle avec l’huile d’olive.
Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte.
Dans un grand bol, battre les oeufs avec la crème fleurette, saler, poivrer.
Répartir les champignons sur la pâte, verser la préparation aux oeufs.
Couper le fromage de chèvre en rondelles et les disposer sur les champignons, parsemer de noisettes.
Faire cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 35 minutes.
Servir chaud.

Tarte rustique courgettes burrata

Une tarte parfumée avec sa pâte brisée à la sarriette……

Ingrédients :

Préparation :

Préparer la pâte brisée en mélangeant la farine et le beurre coupé en dés, puis ajouter l’eau, une pincée de sel et mélanger.
Incorporer en dernier l’oeuf, puis la sarriette ou les herbes de provence. Bien mélanger et mettre au frais 1 bonne heure.
Laver les courgettes, et les détailler en fines lanières à l’aide d’un écononome ou d’une mandoline.
Dans une poêle, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir quelques minutes les courgettes pour qu’elles rendent leur eau.
Etaler finement la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, répartir le parmesan râpé, puis les lamelles de courgettes.
Rabattre les bords vers l’intérieur sur 1cm.
Verser un filet d’huile d’olive sur les courgettes.
Faire cuire sur une plaque au four préchauffé à 175 degrés pendant environ 35 minutes.
Vérifier la cuisson de la pâte en dessous, elle doit être bien dorée.
Disposer la burrata sur le centre de la tarte, arroser la burrata d’un filet de crème de vinaigre balsamique, d’une pincée de fleur de sel.
Ajouter quelques feuilles de basilic ciselées et servir aussitôt.

Un gâteau moelleux aux amandes et pommes confites à servir au goûter…..

Ingrédients :

Préparation :

Battre le beurre mou avec le sucre.
Ajouter les jaunes d’ oeufs un à un tout en continuant de battre, puis la poudre d’amandes et la farine, la levure, la vanille, le lait.
Battre les blancs en neige, puis les incorporer à la pâte
si la pâte est trop épaisse, rajouter un peu de lait.
Peler les pommes et les couper en quartiers.
Beurrer largement un moule à manqué, saupoudrer de sucre puis disposer les quartiers de pommes en recouvrant complètement le fond du moule, puis arroser du jus de citron.
Verser la pâte.
Faire cuire au four préchauffé th 175 degrés pendant 45 minutes, laisser refroidir dans le moule avant de démouler.