Crumble normand

Le par Beatricedans Dessert à base de fruits, Recettes DessertsLaisser un commentaire

De bonnes pommes parfumées au  Calvados, accompagnées de glace caramel….un vrai délice

Ingrédients :

  • 6 pommes plutôt acidulées type rubinette 
  • 60 g de farine 
  • 60 g de beurre 
  • 60 g de cassonade 
  • 40 g de noisettes en poudre 
  • 5 cl de Calvados 
  • glace caramel 
  • poignée de noisettes grillées

Préparation :

  • Eplucher les pommes puis les couper en dés. Disposer les dés de pommes dans un plat. Arroser les pommes de Calvados.
  • Mélanger le beurre et la cassonade.
  • Verser la farine, les noisettes en poudre, mélanger  le tout du bout des doigts jusqu’à obtention d’un mélange granuleux.
  • Verser sur les pommes.
  • Faire cuire le tout, dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6), pendant 30 à 40 minutes.
  • Laisser au four pour pouvoir le servir tiède si vous le dégustez rapidement.
  • Si vous le préparez la veille, le réchauffer au four pour le déguster tiède.
  • Servir avec de la glace varamel beurre salé ou de la crème fraîche.
  • Accompagner de quelques noisettes grillées.

Bol de quinoa potimarron et lard fumé

Le par Beatricedans Recettes de légumes, Recettes Entrées, Sans gluten1 commentaire

Ingrédients :

  • 200 g de quinoa bio
  • 1 potimarron 
  • 4 tranches de lard fumé type ventrèche
  • 2 oignons
  • persil
  • noisettes
  • 1 cuil à soupe d’huile d’olive

Préparation :

  • Eplucher le potimarron, puis couper la chair en dés.
  • Hacher l’oignon.
  • Verser dans une sauteuse les légumes avec la cuillère à soupe d’huile d’olive et faire cuire.
  • Rincer le quinoa puis le faire cuire 10 minutes dans une casserole d’eau salée, égoutter.
  • Faire cuire le lard fumé coupé en dés dans une poêle à sec pour qu’il soit bien croustillant
  • Mélanger le tout, ajouter le persil et parsemer quelques noisettes grillées grossièrement concassées et servir.

Quiche aux champignons, chèvre et noisettes

Le par Beatricedans Recettes de quiches, tartes salées, pizzaLaisser un commentaire

Ingrédients :

  • 500g de champignons
  • 1 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 25cl de crème fleurette
  • 3 oeufs
  • 1 pâte brisée maison pur beurre
  • 100g de chèvre
  • 1 poignée de noisettes

Préparation :

  • Eplucher les champignons, les couper en lamelles et les faire sauter 3 minutes dans une poêle avec l’huile d’olive.
  • Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte.
  • Dans un grand bol, battre les oeufs avec la crème fleurette, saler, poivrer.
  • Répartir les champignons sur la pâte, verser la préparation aux oeufs.
  • Couper le fromage de chèvre en rondelles et les disposer sur les champignons, parsemer de noisettes.
  • Faire cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 35 minutes.
  • Servir chaud.