Salade crevettes, avocat, concombre

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Une jolie salade fraicheur……

Ingrédients :

  • 12 crevettes
  • 2 avocats
  • 1 concombre
  • 2 cuil à soupe de crème fraîche épaisse
  • 100g de riz cuit
  • quelques branches de persil ou de coriandre
  • 1 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 1 ciboule
  • quelques pistaches (facultatif)

Préparation : 

  • Eplucher le concombre, le couper en petits dés et le mélanger dans un saladier avec la crème fraiche, saler, poivrer.
  • Décortiquer les crevettes, éplucher les avocats et les couper en gros dés.
  • Ajouter dans le saladier le riz, les avocats, les herbes  et la ciboule ciselées, l’huile d’olive, les pistaches, bien mélanger, vérifier l’assaisonnement.
  • Poser dessus les crevettes et servir bien frais.

Sauté d’agneau aux petits pois et tomate

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Un bon plat familial qui mijote doucement……

Ingrédients :

  • 800g de sauté d’agneau (non gras, ici de l’épaule)
  • 1 kg de petits pois
  • 1 grosse boite de tomates concassées
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 8 petites pommes de terre
  • du persil
  • 2 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 1 branche de thym

Préparation :

  • Dans une sauteuse verser l’huile d’olive, et saisir les morceaux de viande salées sur chaque face
  • Puis ajouter les oignons ciselés et l’ail haché, faire dorer.
  • Ajouter la branche de thym et le contenu de la boite de tomates.
  • Couvrir et laisser cuire à petit feu pendant 15 minutes.
  • Puis ajouter les pommes de terre pelées et les petits pois, et laisser cuire pendant 20 minutes, ajouter un verre d’eau si nécessaire.
  • Lorsque les légumes sont cuits et la viande fondante, poivrer et parsemer le plat de persil haché.

Gnocchis, épinard et crème au lard fumé

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Recette simplissime et très parfumée.

Ingrédients :

  • 400g d’épinards en branche
  • petits gnocchis frais pour 4 personnes
  • 20cl de crème fraîche
  • 3 tranches de bon lard fumé un peu épaisses
  • morceau de parmesan à râper

Préparation :

  • Couper le lard fumé en petits dés et le faire chauffer à sec 2 minutes dans une petite casserole, puis ajouter la crème, laisser chauffer 3 minutes, éteindre et laisser infuser doucement.
  • Préparer les épinards et les faire cuire.
  • Plonger les gnocchis dans une casserole d’eau bouillante et dès qu’ils remontent à la surface, les égoutter.
  • Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients ( épinards, gnocchis, crème) poivrer légèrement et faire chauffer doucement.
  • Servir aussitôt, râper un peu de parmesan sur chaque assiette et déguster.