L’ananas coco

Un gâteau mélangeant l’ananas frais et la noix de coco

Ingrédients :

Préparation :

Préparer l’ ananas si possible avec un découper ananas (c’est plus facile) sinon éplucher l’ananas à l’aide d’un couteau, le couper en tranches et enlever le coeur qui est toujours un peu dur, garder une rondelle pour la décoration.
Couper le reste de l’ananas en dés.
Dans un saladier mélanger le beurre pommade et le sucre.
Puis incorporer les oeufs et tout en continuant de battre, ajouter la noix de coco, la farine, la levure chimique, le lait.
Lorsque la pâte est homogène, incorporer les dés d’ananas.
Beurrer et fariner un moule à manqué.
Verser la pâte et faire cuire th 180°.
Laisser refroidir le gâteau, le démouler, le saupoudrer de noix de coco et décorer avec la rondelle d’ananas mise de côté.

Quatre Quarts à l’ananas

Un délicieux gâteau pour le goûter des petits et grands.

quatrequart ananas

Ingrédients :

Préparation :

Préchauffer le four th 180 °.
Battre le beurre et le sucre ensemble dans un saladier jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Ajouter la farine et la levure tamisée puis la poudre de vanille, mélanger.
Ajouter les œufs, bien battre.
Couper l’ananas en gros dés et les mélanger à la pâte.
Beurrer un moule à cake puis verser la pâte dans le moule.
Faire cuire 35 à 40 minutes à four chaud.
Garder 24 heures avant de consommer.

Un peu long à préparer mais tellement bon….

Ingrédients :

pour la dacquoise :

3 blancs d’oeufs
35 de sucre semoule
75g de sucre glace
75g de poudre d’amandes
40g de farine

Pour la compotée d’ananas :

Pour le crémeux :

Pour la mousse :

Préparation de la dacquoise :

Préchauffer le four à 180°C.
Monter les blancs en neige avec le sucre semoule.
En parallèle, tamiser les poudres ensemble puis les incorporer délicatement aux blancs fermes.
Etaler dans le moule .
Enfourner à 180°C pendant environ 7minutes.

Préparation de la compotée d’ananas :

Eplucher l’ananas, enlever la partie centrale dure puis le couper en petits bâtonnets.
Dans une casserole faire fondre le beurre, ajouter le sucre, la gousse de vanille coupée en deux.
Ajouter les morceaux d’ananas couvrir et laisser compoter pendant 20 minutes.
Puis laisser refroidir.

Préparation du crémeux passion :

Faire chauffer le jus de passion dans une petite casserole
Mélanger les jaunes d’oeufs avec le sucre et la farine.
Incorporer en filet le jus dans la préparation et reverser le tout dans la casserole, faire cuire comme une crème patissière.
Ajouter en dernier le beurre, bien mélanger.

Préparation de la mousse chocolat blanc :

Battre la crème fleurette en crème fouettée et conserver au frais.
Mettre à tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
Faire chauffer le lait, puis hors du feu ajouter les pistoles de chocolat blanc et remuer jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajouter les feuilles de gélatine égouttées et bien remuer jusqu’à dissolution complète.
Verser le jus de passion , ajouter le crémeux, bien remuer, puis incorporer délicatement la crème fouettée dans la préparation.

Montage du gâteau :