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Crêpes vertes à la truite fumée

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Voici une idée de crêpe salée aux épinards garnie à la truite fumée, fromage frais parfumé à l’aneth… Très bon ….

Ingrédients :

  • 4 crêpes ( voir recette de la pâte à crêpes)
  • 120g  d’épinards frais ou surgelés
  • beurre pour cuire les crêpes
  • 100g de fromage frais
  • 2 cuil à soupe d’aneth
  • 4 tranches de truite fumée

Préparation :

  • Préparer  la pâte à crêpes et ajouter  les épinards crus, mixer le tout.
  • Faire chauffer la crépière, beurrer légèrement à chaque  cuisson de crêpe.
  • Faire cuire les crêpes au fur et à mesure  et  les garder au chaud.
  • Dans un bol mélanger le fromage frais, l’aneth ciselé, poivrer.
  • Sur chaque crêpe, disposer la tranche de truite fumée, puis étaler dessus un peu de préparation  puis rouler la crêpe.
  • Décorer avec une pointe de préparation.
  • Servir aussitôt.
  • On peut ajouter quelques œufs de truite dans la garniture.

Gâteau moelleux au saumon

Le par Beatricedans A grignoter, Recettes Entrées2 commentaires

 

Une idée pour changer, idéal en picnic ou  en plat du dimanche soir.

gâteau moelleux au saumon

Ingrédients :

  • 2 oignons frais
  • 300g de saumon frais
  • 8 cl d’huile d’olive
  • 180g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 10 cl de lait
  • 3 oeufs
  • quelques brins d’aneth

Préparation :

  • Ciseler les oignons.
  • Couper le saumon en dés.
  • Dans une poêle, faire revenir les oignons dans une cuillère à soupe d’huile d’olive puis ajouter le saumon une minute.
  • Mélanger la farine avec la levure et une pincée de sel.
  • Ajouter les oeufs, 5 cl d’huile d’olive, le lait, saler, poivrer.
  • Ajouter les oignons, le saumon, l’aneth.
  • Faire cuire dans un moule en silicone pendant 15 à 20 minutes environ au four th 180 degrés. ( cela peut être aussi en moules individuels)
  • Le moelleux doit être doré et la pointe du couteau doit ressortir sèche.

Aumonières de saumon

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aumoniere de saumon

Ingrédients :

  • 3 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 300g de saumon frais
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 3 échalotes
  • 1 citron
  • 1 botte d’estragon
  • 1 botte d’aneth
  • 1 botte de cerfeuil
  • 3 cornichons

Préparation :

  • Eplucher les échalotes et les hacher.
  • Hacher les cornichons, ciseler les fines herbes.
  • Hacher le saumon frais sans peau en petits morceaux, ajouter les échalotes, les cornichons, les jus de citrons, la moutarde, sel, poivre, les fines herbes ciselées, rectifier l’assaisonnement.
  • Etaler les tranches de saumon fumé, au centre déposer un peu de préparation et replier la tranche de saumon fumé.
  • Décorer avec des tranches de citron et quelques fines herbes.
  • Recouvrir de film plastique et mettre au frais jusqu’au moment de servir.
  • Servir bien frais.