Étiquette : citron

Fiadone à la ricotta

Le par Beatricedans Recettes Desserts1 commentaire

Un dessert très vite fait et léger.

fiadone à la ricotta

Ingrédients : 

  • 250g de ricotta fraîche
  • 100g de sucre
  • 3 oeufs
  • 1 citron
  • 10g de beurre

Préparation :

  • Dans une jatte, mélanger la ricotta, le sucre et les jaunes d’oeufs.
  • Ajouter le zeste et le jus de citron.
  • Monter les blancs en neige ferme.
  • Les incorporer à la préparation.
  • Beurrer un moule et remplir de la préparation.
  • Faire cuire au four environ 30 minutes th 180°.
  • Laisser refroidir avant de servir.

Tarte aux quetsches et pralines

Le par Beatricedans Recettes Desserts, Tartes sucrées, crumbleLaisser un commentaire

Les tartes aux quetsches sont des souvenirs d’enfance et de vacances. Ici j’ai ajouté des zestes de citron dans ma pâte sablée, et n’ayant pas de poudre d’amandes sous la main, j’ai trouvé au fond de mon placard un reste de pralines roses pour sucrer et remplacer la poudre d’amandes, cela donne un très bon résultat.

tarte aux quetches pralines

Ingrédients :

  • 1 pâte sablée maison( voir recette)
  • le zeste d’un demi citron
  • 600g de quetsches 
  • 2 cuil à soupe de pralines roses concassées

Préparation :

  • Préparer la pâte sablée et ajouter le zeste d’un demi citron.
  • Mettre la pâte en boule et laisser reposer 1 h .
  • Etaler la pâte et garnir un moule à tarte beurré et fariné ou tapissé de paplier sulfurisé.
  • Piquer le fond de tarte avec une fourchette.
  • Laver les fruits et les essuyer
  • Les dénoyauter et les couper en tranches
  • Saupoudrer le fond de tarte d’une bonne cuillère à soupe de pralines concassées.
  • Disposer les fruits sur la tarte
  • Saupoudrer d’une grosse cuilllère de pralines concassées.
  • Faire cuire dans un four préchauffé th 180* pendant environ
  • Laisser refroidir

Tartare de saumon

Le par Beatricedans Recettes à base de poissons, crustacés, Recettes EntréesLaisser un commentaire

Une délicieuse entrée ou plat  qui plait toujours

tartate de saumon

Ingrédients :

  • 300g de filets de saumon
  • 3 cornichons
  • 3 échalotes
  • 1 citron
  • 1 demi botte de cerfeuil
  • 1 botte de ciboulette
  • 1 demi botte d’estragon
  • 1 cuil à soupe de moutarde

Préparation :

  • Eplucher les échalotes et les hacher.
  • Hacher les cornichons, ciseler les fines herbes.
  • Couper le saumon frais sans peau en petits dés, ajouter les échalotes, les cornichons, les jus de citrons, la moutarde, sel, poivre, les fines herbes ciselées, rectifier l’assaisonnement et garder au frais au minimum 1 heure.
  • Dresser sur assiette sur un lit de salade (tasser dans un cercle ou dans un ramequin), ajouter un peu de zeste de citron.
  • Suggestion : Accompagner de purée d’avocats au citron vert, de dés de tomates, de quelques grains de mais…