Étiquette : concombre

Concombre à la grecque

Le par Beatricedans Recettes de légumes, Recettes EntréesLaisser un commentaire

Une salade toujours très appréciée l’été.

salade concombre yaourt

Ingrédients :

  • 1 concombre ( si possible choisir les petits concombres)
  • 1 gousse d’ail
  • du vrai yaourt grec
  • 1 citron
  • quelques feuilles de menthe

Préparation :

  • Peler le concombre ou non selon vos goûts.
  • Couper le en petits dés.
  • Hacher la gousse d’ail.
  • Mélanger le tout dans un bol, saler, poivrer, ajouter le jus d’un demi citron, la menthe hachée et quelques cuillères de yaourt grec.
  • Bien remuer et conserver au réfrigérateur.
  • Servir très frais.

 

 

Timbale fraicheur au surimi

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Ingrédients :

  • 1 demi concombre
  • 1 pamplemousse rose
  • 4 cuil à soupe de crème fraîche
  • 1 sachet de surimi râpé
  • 1 cuil à soupe d’huile d’olive

Préparation :

  • Eplucher le concombre, le couper en deux et enlever le coeur avec les graines puis le couper en petits dés.
  • Arroser d’une cuillère d’huile d’olive, saler légèrement.
  • Dans des cercles, garnir de dés de concombres en tassant bien.
  • Ajouter une couche de surimi.
  • Recouvrir d’une cuillère de crème fraiche épaisse, saler, poivrer.
  • Eplucher le pamplemousse à vif puis découper les suprèmes.
  • Garnir chaque timbale de tranches de pamplemousses.
  • Garde au frais une heure avant de servir.