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Spaghettis au quinoa saveurs du sud

Le par Beatricedans Recettes de pâtesLaisser un commentaire

J’ai testé des spaghettis au quinoa/tomate du Jardin Bio, spaghettis faites 100% à la farine de quinoa et parfumés à la tomate. J’ai mélangé quelques ingrédients, un filet d’huile d’olive et voici un joli plat délicieux.

spaghettis quinoa

Ingrédients :

  • 300g de spaghettis quinoa/tomate
  • 2 courgettes
  • huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • quelques lamelles de parmesan
  • de la chiffonnade de jambon de Parme
  • feuilles de basilic

Préparation :

  • Couper les courgettes lavées en dés et les faire sauter dans un peu d’huile d’olive dans une poêle avec la gousse d’ail coupée en lamelles.
  • Faire cuire les spaghettis dans de l’eau bouillante salée.
  • Egouter les spaghettis, les ajouter dans la poêle avec les courgettes et bien mélanger le tout une minute sur le feu.
  • Répartir dans les assiettes.
  • Ajouter la chiffonnade de jambon de Parme, arroser d’un bon filet d’huile d’olive, décorer de feuilles de basilic et de lamelles de parmesan, donner un petit tout de poivre et servir aussitôt.

 

 

Aiguillettes de poulet saveur italienne

Le par Beatricedans Recettes à base de volailleLaisser un commentaire

aiguillette poulet saveur italienne

Ingrédients :

  • 3 blancs de poulet
  • 2 courgettes
  • 8 champignons
  • 2 carottes
  • 2 oignons nouveaux
  • 2 cuil d’huile d’olive
  • quelques feuilles de basilic
  • parmesan

Préparation :

  • Couper les blancs de poulet en aiguillettes, les champignons épluchés en 4,  les carottes et les courgettes en dés et les oignons en lamelles.
  • Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle, verser tous les légumes et les faire sauter quelques minutes.
  • Ajouter les aiguillettes de poulet, saler, poivrer et laisser cuire pendant 10 minutes.
  • Ciseler les feuilles de basilic et les mélanger à cette poêlée.
  • Une fois dressée, ajouter quelques lamelles de parmesan.

Courgettes au curry

Le par Beatricedans Recettes de légumes1 commentaire

Il me restait la moitié d’une boîte de lait de coco après ma recette de concombre aux crevettes,  je vais l’utiliser en préparant un curry de courgettes.

 Ingredients :

  • 2 oignons frais
  • 1 kg de petites courgettes
  • 1 petite boîte de lait de coco
  • 1 cuil à soupe de curcuma
  • 1 cuil à café de curry ou plus selon l’intensité du curry
  • 1 cuil à café de gingembre
  • 2cuil à soupe de noix de cajou
  • 2cuil à soupe d’huile d’olive

Préparation :

  • Emincer les oignons frais  avec leur tiges.
  • Les faire revenir dans l’huile d’olive dans une sauteuse.
  • Couper les courgettes en cubes et les ajouter.
  • Saupoudrer de curry, curcuma, gingembre, saler, poivrer, remuer et laisser cuire pendant 5 minutes.
  • Puis verser le lait de coco, couvrir et laisser finir de cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
  • Concasser grossièrement les noix de cajou.
  • Servir à côté noix de cajou, chacun en ajoute à volonté sur son assiette.
  • On pourrait ajouter aussi des pommes de terre coupées en cubes précuites à l’eau dans cette sauce très parfumée.