Étiquette : crème

Gratin de panais

Le par Beatricedans Recettes de légumesLaisser un commentaire

Un peu riche mais tellement bon…
gratin de panais
Ingrédients :

  • 500g de panais épluchés
  • 500g de crème fleurette
  • 70g de gruyère râpé
  • 2 gousses d’ail
  • 10 g de beurre

Préparation :

  • Couper à la mandoline les panais épluchés et lavés.
  • Beurrer un plat allant au four.
  • Disposer les tranches de panais, ajouter le gruyère râpé et mélanger.
  • Dans une petite casserole, faire chauffer la crème avec les gousse d’ail, sel et poivre.
  • Dès les premieres petites bulles à la surface de la crème, verser sur les panais, bien mélanger.
  • Mettre au four pendant 45 minutes th 180° après avoir recouvert le plat de papier d’aluminium, afin de conserver tout le moelleux.
  • Servir chaud.

Le caramel beurre salé

Le par Beatricedans Recettes de sauces, Recettes Desserts3 commentaires

Le fameux caramel beurre salé que l’on adore tous
caramel
Ingrédients :

  • 300g de sucre
  • 30cl de crème fleurette
  • 100g de beurre salé
Préparation :

  • Faire fondre le sucre dans une casserole à feu doux avec deux cuil à soupe d’eau  et le laisser se transformer en caramel.
  • Faire tiédir la crème fraîche.
  • Hors du feu, ajouter la crème fraiche petit à petit tout en remuant avec une spatule.
  • En dernier, ajouter le beurre salé.
  • Mettre une minute sur le feu en remuant vivement avec la spatule puis verser en pot.
  • Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur deux heures.
  • Servir sur des crêpes, avec des pommes ou poires sautées, en fond de tarte,  ou tout simplement avec du fromage blanc…

Chocolat viennois

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Chocolat viennois

Ingrédients :

  • 1 l de lait
  • 20 cl de crème fleurette
  • 5 cuil à soupe de cacao
  • 2 cuil à soupe de sucre glace
  • 4 cuil à soupe de sucre semoule

Préparation :

  • Préparer la crème chantilly en battant la crème fleurette très froide.
  • Ajouter le sucre glace.
  • Dans une casserole, battre au fouet le cacao, le sucre et le lait.
  • Faire chauffer tout en continuant de battre.
  • Dans des grandes tasses, verser le chocolat bouillant.
  • Ajouter 2 grosses cuillères de chantilly froide par tasse.
  • Saupoudrer de cacao.