Étiquette : cumin

Houmous de petits pois

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Ingrédients :

  • 500g de petits pois surgelés
  • 1 cuil à café de bicarbonate
  • huile d’olive
  • cumin
  • 1 cuil à soupe de tahiné

Préparation :

  • Faire cuire les petits pois dans de l’eau salée avec le bicarbonate.
  • Puis les égoutter et les passer au mixeur avec le tahiné, du cumin et un filet d’huile d’olive.
  • Rajouter un peu d’huile d’olive si nécessaire.
  • Vérifier l’assaisonnement.
  • Servir sur des toasts de pain grillé.

Salade de petites courgettes

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Ces petites courgettes sont un régal en salade!

Ingrédients :

  • 500g de petites courgettes
  • de l’huile d’olive
  • du cumin
  • 1 gousse d’ail
  • 1 jus de citron

Préparation :

  • Ebouillanter 2 minutes les petites courgettes et les égoutter. Elles doivent être encore lègèrement croquantes.
  • Les couper en 2 dans le sens de la longueur.
  • Préparer une vinaigrette avec une gousse d’ail hachée, une bonne pincée de cumin, saler, ajouter le jus de citron et l’huile d’olive
  • Verser sur les courgettes et servir.

 

Velouté de carottes au cumin

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velouté de carottes cumin

Ingrédients : 

  • 1 kg de carottes
  • 2 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 75cl de bouillon de volaille
  • 1 pincée de curcuma
  • 1 cuil café rase de cumin
  • 1 belle cuillère de crème fraîche
  • quelques graines de potiron
  • 25g de beurre

Préparation :

  • Préparer les légumes.
  • Dans un faitout, faire fondre le beurre.
  • Faire revenir les oignons coupés en rondelles puis les légumes coupés en gros dés.
  • Ajouter les épices, puis verser le bouillon de volaille, couvrir  et laisser cuire pendant 20 minutes.
  • Passer au blender ou au mixeur avec la crème, vérifier l’assaisonnement en cumin et en sel.
  • Faire griller 2 à 3 minutes les graines de potiron dans une poêle à sec.
  • Servir le velouté dans des bols et parsemer de quelques graines.