Étiquette : feuilles de brick

Cigares croustillants à la féta et miel

Le par Beatricedans Entrée chaude, recettes à base de fromage, Recettes Entrées, Recettes pour l'apéritifLaisser un commentaire

A servir sur un lit de jeunes pousses d’épinards……un délice

 

Ingrédients :

  • 4 feuilles de brick
  • 3 cuil à café de miel liquide
  • 2 bonnes pincées de zaatar
  • 200g de féta
  • 3 cuil à soupe d’huile de tournesol

Préparation :

  • Couper les feuilles de brick en deux.
  • Émietter la féta dans un grand bol, ajouter le zaatar et le miel liquide, bien mélanger.
  • Disposer 1 bonne cuillère de farce à l’extrémité de la feuille de brick, rabattre les bords vers le centre et rouler ensuite la feuille de brick de sorte à former un cigare.
  • Dans une poêle, verser l’huile, faire chauffer puis déposer les  bricks et faire dorer 2 minutes de chaque côté, saupoudrer de graines de sésame grillées.
  • Servir bien chaud sur un lit de pousses d’épinards.

Nems à la pêche

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On craque pour ce dessert d’été….

Ingrédients :

  • 6 feuilles de bricks
  • 1 citron vert
  • 60g de beurre
  • 6 pêches ou brugnons blancs, jaunes….
  • sucre glace

Préparation

  • Eplucher les pêches blanches ou jaunes et les couper en tranches.
  • Dnas une poêle, faire fondre 30g de beurre et faire dorer les fruits, garder en la moitié pour en faire un coulis.
  • Faire fondre le beurre restant.
  • Couper les feuilles de brick en 2 et les tartiner au pinceau  d’un côté de beurre fondu.
  • Rabattre chaque demi coté de la feuille de brick vers l’intérieur pour en faire un carré, puis disposer au bord quelques tranches, rabattre le bord et rouler en forme de nems.
  • Disposer les nems sur une plaque allant au four, passer un petit coup de pinceau dessus et saupoudrer de sucre glace.
  • Faire cuire 15 minutes à 180°, les bricks doivent dorer.
  • Passer au mixer le reste des fruits, ajouter un trait de citron vert.
  • Servir les nems tièdes sur assiette accompagnés d’un peu de coulis.
  • Ils sont meilleurs tièdes et encore un peu croquants……

Nems à la mangue

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Ingrédients : 

  • 3 mangues
  • 4 feuilles de brick
  • 40g de beurre
  • 2 cuil à  soupe de sucre
  • 1 citron
  • 1 gousse de vanille

Préparation :

  • Eplucher deux mangues puis les couper en dés.
  • Dans une poêle, faire fondre 20 g de beurre, ajouter le sucre, la gousse de vanille coupée en deux et les dés de mangue et laisser cuire pendant 10 minutes.
  • Faire fondre une cuillère à soupe de beurre.
  • Tartiner au pinceau les feuilles de brick de beurre fondu.
  • Rabattre les côtés de la feuille de brick vers l’intérieur pour en faire un carré, puis disposer au bord un quart des dés de mangue et rouler en forme de nems.
  • Disposer les 4 nems dans un plat allant au four et faire cuire 10 à 15 minutes à 180 degrés, les bricks doivent dorer.
  • Eplucher la troisième mangue , la couper en dés et passer au mixer avec le jus d’un demi citron.
  • Servir chaque nem tiède sur assiette, accompagner de coulis de mangue.