Ingrédients :
- 3 mangues
- 4 feuilles de brick
- 40g de beurre
- 2 cuil à soupe de sucre
- 1 citron
- 1 gousse de vanille
Préparation :
- Eplucher deux mangues puis les couper en dés.
- Dans une poêle, faire fondre 20 g de beurre, ajouter le sucre, la gousse de vanille coupée en deux et les dés de mangue et laisser cuire pendant 10 minutes.
- Faire fondre une cuillère à soupe de beurre.
- Tartiner au pinceau les feuilles de brick de beurre fondu.
- Rabattre les côtés de la feuille de brick vers l’intérieur pour en faire un carré, puis disposer au bord un quart des dés de mangue et rouler en forme de nems.
- Disposer les 4 nems dans un plat allant au four et faire cuire 10 à 15 minutes à 180 degrés, les bricks doivent dorer.
- Eplucher la troisième mangue , la couper en dés et passer au mixer avec le jus d’un demi citron.
- Servir chaque nem tiède sur assiette, accompagner de coulis de mangue.
CVOUSLECHEF - Le Blog 
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