Étiquette : framboise

Coupe à l’italienne de fruits rouges

Le par Beatricedans Recettes DessertsLaisser un commentaire

Je viens de découvrir le nouveau mascarpone légèrement allégé de Galbani. Voici une idée de dessert minute.

Ingrédients :

  • 1 pot de mascarpone allégée
  • 1 pot de ricotta
  • une barquette de framboises
  • une barquette de groseilles
  • du sirop de grenadine
  • quelques biscuits à la cuillère
  • un peu de jus d’orange ou de jus de framboises

Préparation :

  • Mélanger le mascarpone et la ricotta avec un fouet à main et sucrer à votre convenance avec le sirop de grenadine.
  • Tremper les biscuits à la cuillère dans le jus de fruits.
  • Dans des coupes, disposer une couche de biscuits à la cuillère, puis une couche épaisse de préparation.
  • Ajouter les groseilles et les framboises, terminer par une cuillère de préparation et décorer de quelques fruits rouges.
  • Servir bien frais.

Le « Daniel »

Le par Beatricedans chocolat, Recettes Desserts1 commentaire

Voici un gâteau créé en associant du croquant, du chocolat noir et des framboises…, miam miam

ledaniel

Ingrédients  (pour un moule de 26cm) :

  • pour le croquant : 
  • 80g de chocolat lait
  • 60g de gavottes
  • 4 sablés bretons
  • 80g de pralinoise
  •  pour la gelée  de framboises :
  • 200g de purée de framboises
  • 2cuil à  soupe de sucre
  • 2 feuilles de gélatine
  • pour la marquise :
  • 4 oeufs
  • 200g  de chocolat noir
  • 110g de beurre
  • pour la décoration :
  • une barquette de framboises

Préparation :

  • Préparation du croquant :  dans un saladier, écraser les palets bretons et les crêpes dentelles. Faire fondre dans une petite casserole au bain marie le chocolat pralinoise puis le mélanger aux biscuits.
  • Poser un cercle sur un plat tapissé de film étirable. Etaler la préparation sur le fond et mettre au frais.
  • Préparation de la marquise :  faire fondre le chocolat au bain marie puis hors du feu ajouter le beurre et remuer jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
  • Ajouter les jaunes un à un.
  • Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement dans la préparation.
  • Verser cette préparation dans le moule, couvrir et remettre au frais.
  • Préparation de la gelée de framboises : faire chauffer la purée de framboises avec le sucre.
  • Tremper dans un bol d’eau froide les feuilles de gélatine, puis lorsqu’elles sont ramollies les ajouter hors du feu dans la purée de framboises, bien remuer jusqu’à dissolution complète de la gélatine.
  • Verser sur le gâteau et remettre au frais pendant au moins 3 h.
  • Démouler sur le plat de service et décorer de framboises fraîches.

 

Pêches pochées au Lillet blanc

Le par Beatricedans Recettes DessertsLaisser un commentaire

A consommer bien frais.

Ingrédients :

  • 4 pêches ( ou brugnons) blancs ou jaunes
  • 2 clous de girofle
  • 30cl de Lillet blanc
  • 50g de sucre
  • 1 orange
  • 1 gousse de vanille
  • 100g de framboises

Préparation :

  • Eplucher les pêches.
  • Tailler le zeste de l’orange en fines lanières.
  • Presser l’orange en jus.
  • Dans une casserole, verser le jus d’orange, le sucre, le Lillet blanc, les clous de girofle. et la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur.
  • Ajouter 30cl d’eau.
  • Faire chauffer doucement.
  • Dès l’ébullition, plonger les pêches et les zestes.
  • Laisser cuire pendant 20 minutes.
  • Verser dans une coupe les fruits et le sirop.
  • Laisser refroidir et mettre au frais pendant 1 heure.
  • Au moment de servir décorer avec les framboises.