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Quiche aux oignons rouges et speck

Le par Beatricedans Recettes de quiches, tartes salées, pizzaLaisser un commentaire

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée maison
  • 2 tranches épaisses de speck (environ 150g)
  • 300g d’oignons rouges 
  • 20cl de crème fleurette
  • 20cl de lait
  • 80g de gruyère
  • 3 oeufs
  • 1 cuil d’huile d’olive

Préparation :

  • Préchauffer le four th 175 degrés.
  • Emincer les oignons et les faire dorer dans une poêle avec l’huile d’olive.
  • Couper les tranches épaisses de speck en cubes et les ajouter dans la poêle pour les dorer en même temps que les oignons.
  • Dans un saladier mélanger les oeufs, la crème fraîche, le lait, la moitié du fromage, poivrer.
  • Ajouter le mélange oignons/speck.
  • Etaler la pâte dans un moule à tarte, verser la préparation et saupoudrer du reste de fromage râpé.
  • Enfourner pour environ 40 minutes.
  • Servir chaud accompagné d’une salade.

Mini Croissants au jambon

Le par Beatricedans A grignoterLaisser un commentaire

Toujours apprécié à l’apéritif.

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée pur beurre
  • 2 tranches de jambon
  • moutarde forte
  • 1 oeuf pour la dorure
  • fromage râpé

Préparation :

  • Etaler la pâte feuilletée, couper en 4 puis chaque quart  en trois  triangles. Les tartiner de moutarde.
  • Couper votre jambon en triangles et poser sur la pâte, ajouter un peu de fromage râpé.
  • Rouler chaque triangle en partant de la base plus large vers la pointe.
  • Passer au pinceau de l’oeuf battu sur tous les croissants.
  • Faire cuire au four à 210°C pendant 15 minutes.

Soupe à l’oignon

Le par Beatricedans Recettes de soupes1 commentaire

On peut très bien remplacer le gruyère par d’autres pâtes dures…..

Ingrédients : 

  • 6 gros oignons
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 litre de bouillon de volaille
  • 50g de beurre
  • 1 cuil à soupe de farine
  • 4 tranches de pain si possible de campagne
  • 100g de fromage râpé type Gruyère

Préparation :

  • Emincer finement les oignons épluchés et les faire revenir dans le beurre.
  • Puis lorsqu’ils sont à peine dorés,  saupoudrer avec la farine, verser le vin blanc et le  bouillon, couvrir et laisser cuire pendant 30 minutes, Vérifier l’assaisonnement en sel et poivre.
  • Dans des bols individuels, répartir la soupe d’oignons, disposer les tranches de pain et ajouter largement du fromage râpé,  mettre sous le grill four pour laisser gratiner quelques minutes.
  • Servir aussitôt.