Étiquette : gruyère

Salade de chou croquante

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Une recette de saison bien croquante….

Ingrédients :

  • 1 petit chou blanc
  • 50g de gruyère
  • 1 tranche épaisse de jambon ( 100g)
  • une poignée d’amandes grillées
  • 1 cuil à café de graines de carvi
  • 1 cuil à soupe de cranberries séchées
  • 1 pomme
  • 1 cuil à soupe de vinaigre de cidre
  • 3 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 citron

Préparation :

  • Emincer finement le chou.
  • Couper en dés le fromage et le jambon.
  • Ajouter les graines de carvi, les amandes, les cranberries, assaisonner et bien mélanger.
  • Eplucher la pomme, la citronner  pour éviter qu’elle noircisse, puis la couper en dés.
  • Ajouter la vinaigrette, les pommes et le tour est joué.

Quiche aux échalotes

Le par Beatricedans Recettes de quiches, tartes salées, pizza1 commentaire

Une délicieuse quiche qui change de la quiche aux oignons.

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée maison
  • 20 échalotes ou 300g
  • 1 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 3 oeufs
  • 20cl de lait ou de crème fleurette
  • 80g de gruyère râpé

Préparation :

  • Eplucher les échalotes, les couper en deux dans le sens de la longueur puis les effilocher.
  • Dans une poêle, verser l huile d ‘olive, ajouter les échalotes, les faire suer sur feu doux, rajouter un peu d’eau pour les cuire.
  • Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte, répartir les échalotes.
  • Dans un saladier, bien mélanger les œufs, le lait, saler et poivrer.
  • Ajouter le fromage et mélanger.
  • Verser sur la pâte la préparation et faire cuire 40mn th 180 degrés dans un four préchauffé.
  • Servir chaud.

Flans aux poireaux et ricotta

Le par Beatricedans recettes à base de fromage, Recettes de légumes, Recettes EntréesLaisser un commentaire

Très bons petits flans de légumes auxquels on peut incorporer des dés de jambon blanc ou de saumon fumé selon ses envies.

Ingrédients:

  • 250g de ricotta
  • 3 oeufs
  • 2 cuil à soupe de gruyère râpé
  • 1 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 4  jeunes poireaux

Préparation :

  • Préparer les poireaux puis les couper en rondelles.
  • Verser l’huile d’olive dans une poêle, ajouter les poireaux et laisser cuire 5 minutes en surveillant.
  • Dans un saladier mélanger les oeufs, la ricotta, le gruyère, saler, poivrer puis ajouter les poireaux, bien remuer.
  • Ajouter des dés de jambon blanc si vous le souhaitez.
  • Répartir la préparation dans  des moules à financiers beurrés.
  • Faire cuire au four préchauffé th 180° pendant 25 minutes environ.
  • Ces délicieux flans se dégustent tièdes.