Une délicieuse quiche qui change de la quiche aux oignons.

Ingrédients :

• 1 pâte brisée maison
• 20 échalotes ou 300g
• 1 cuil à soupe d’huile d’olive
• 3 oeufs
• 20cl de lait ou de crème fleurette
• 80g de gruyère râpé

Préparation :

• Eplucher les échalotes, les couper en deux dans le sens de la longueur puis les effilocher.
• Dans une poêle, verser l huile d ‘olive, ajouter les échalotes, les faire suer sur feu doux, rajouter un peu d’eau pour les cuire.
• Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte, répartir les échalotes.
• Dans un saladier, bien mélanger les œufs, le lait, saler et poivrer.
• Ajouter le fromage et mélanger.
• Verser sur la pâte la préparation et faire cuire 40mn th 180 degrés dans un four préchauffé.
• Servir chaud.