Simplissime à faire…. À doser en sucre selon ses goûts…

Ingrédients :

• 1 bocal de marrons au naturel ( 900g net)
• 420g de sucre
• 1 gousse de vanille entière
• eau

Préparation :

• Peser les marrons et prévoir à peine la moitié du poids des marrons en sucre.
• Dans une casserole disposer les marrons, le sucre et la gousse de vanille coupée en 2 dans le sens de la longueur et verser de l’eau à hauteur.
• Dès que le sucre a fondu, laisser cuire 5 minutes.
• Puis passer au mixer, après avoir retiré la gousse de vanille et récupéré les grains de vanille.
•  Mixer très finement pour obtenir une purée onctueuse.
• Puis mettre en pot et conserver au réfrigérateur.
• A servir avec un délicieux fromage blanc fermier, ou à utiliser en garniture de crêpes, en gâteau……