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Le bleuet

Le par Beatricedans Recettes Desserts1 commentaire
  • J’aime beaucoup les myrtilles et voici un gâteau que j’affectionne particulièrement.
  • Pourquoi bleuet?, car c’est le nom en québécois de la myrtille……

bleuet (1)

Ingrédients : 

  • 300g de farine
  • 200g de beurre
  • 150g de sucre
  • 2 oeufs
  • 8 g de levure chimique
  • 400g de myrtilles surgelées ou fraîches
  • 2 cuil à soupe d’amandes effilées
  • 1 zeste de citron bio. (Facultatif)
  • crème fleurette pour l’accompagnement

Préparation : 

  • Battre ensemble le sucre et le beurre en texture pommade.
  • Ajouter un jaune d’oeuf et  un oeuf entier.
  • Incorporer la farine et la levure tamisées.
  • Laisser reposer une heure.
  • Couper la pâte en deux boules.
  • Recouvrir un moule de papier sulfurisé et tapisser de pâte le fond et les bords du moule.
  • Répartir les myrtilles, arroser de 4 cuillères à soupe de sucre, ajouter un zeste de bon citron bio.
  • Etaler le reste de pâte dessus et bien faire adhérer les bords, saupoudrer d’amandes effilées.
  • Faire cuire environ 40 minutes au four th 180 °, la pâte doit devenir dorée.
  • Laisser refroidir dans le four.
  • Accompagner de crème fleurette .

Tarte amandine aux myrtilles

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Un vrai régal!

Ingrédients :

  • pour la pâte :
  • 250g de farine
  • 130g de beurre
  • 60g de sucre
  • 1 cuil à soupe d’eau
  • pour la crème amandine :
  • 100g de sucre 
  • 100g de beurre
  • 2 oeufs
  • 100g de poudre d’amandes
  • Pour la garniture :
  • 300g de myrtilles
  • 20g de maizena
  • 1 cuil à soupe de sucre

Préparation :

  • Mélanger tous les ingrédients de la pâte, rouler en boule et laisser reposer 1 heure au frais.
  • Préparer la crème amandine : mélanger à la fourchette le beurre à température avec le sucre, ajouter la poudre d’amandes et les oeufs jusqu’à obtenir une belle texture crèmeuse.
  • Etaler la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné ou recouvert de papier sulfurisé.
  • Faire cuire les myrtilles avec la maizena et la cuilllère de sucre en compote quelques minutes, la préparation doit épaissir.
  • Répartir  sur la tarte puis recouvrir de crème d’amandes.
  • Faire cuire au four 30 mn th 160 degrés.
  • Laisser refroidir, elle est encore meilleure le lendemain!

Tarte aux myrtilles

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Une délicieuse tarte aux myrtilles, souvenir de ballade en  montagne….
tarte aux myrtilles

Ingrédients :

  • 1 pâte sablée
  • 500g de myrtilles fraîches
  • 3 cuil à soupe de sucre en poudre
  • 2 cuil à soupe de poudre d’amandes
  • 20cl de crème fraîche
  • Sucre glace
Préparation :
  • Préchauffer le four th 200°
  • Etaler la pâte dans un moule à tarte.
  • Piquer avec une fourchette la pâte, recouvrir de papier sulfurisé, et faire cuire à blanc pendant 10 minutes  au four th 180°.
  • Enlever le papier sulfurisé, répartir la poudre d’amandes.
  • Disposer les myrtilles.
  • Saupoudrer de sucre.
  • Remettre au four pendant 20 minutes et laisser  refroidir dans le four éteint.
  • Battre la crème fraîche en chantilly.
  • Saupoudrer de sucre glace la tarte, servir la chantilly à part.