Quelques délicieuses chouquettes pour accompagner une tasse de thé ou de café.

I

• Ingrédients :
• 250g d’eau
• 110g de beurre
• 6g de sel
• 6g de sucre semoule
• 140g de farine
• 4 oeufs entiers
• du sucre grain

Préparation :

• Préchauffer le four th 200 degrés.
• Chauffer et porter à ébullition l’eau avec le beurre coupé en morceaux, le sel et le sucre semoule.
• Ajouter en une fois la farine tamisée hors du feu dans la casserole et mélanger pour obtenir une pâte.
• Dessécher la pâte sur le feu environ 2 à 3 minutes jusqu’à ce la pâte ne colle ni à la spatule ni à la casserole.
• Verser la pâte dans un saladier et remuer la pâte 2 minutes pour la refroidir.
• Incorporer les oeufs un à un en mélangeant bien chaque fois, la pâte doit être lisse.
• Verser la pâte dans une poche à douille.
• Etaler une feuille  stilpat sur une plaque et déposer des choux d’environ 2,5cm de diamètre.
• Saupoudrer de sucre en grains.
• Enfourner la plaque dans le four et baisser la température à 160 degrés, cuire environ 20 minutes en ouvrant la porte du four au bout de 10 minutes pour chasser l’humidité.
• Laisser cuire pour bien sécher les chouquettes.