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Salade de lentilles aux herbes

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Une salade de lentilles bien fraîche…..idéale pour un picnic, un buffet…..

Ingrédients :

  • 300g de lentilles
  • 1 piment
  • 1/2 bouquet de coriandre et persil
  • 1 oignon frais
  • 1 gousse d’ail
  • huile d’olive
  • 1 citron

Préparation :

  • Faire cuire les lentilles à l’eau salée.
  • Les égoutter lorsqu’elles sont cuites et les passer sous l’eau froide.
  • Préparer une vinaigrette au citron.
  • Hacher l’oignon et l’ail et la coriandre et le persil.
  • Mélanger le tout.
  • Mettre au frais pendant 1 heure.

Quiche aux oignons rouges et speck

Le par Beatricedans Recettes de quiches, tartes salées, pizzaLaisser un commentaire

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée maison
  • 2 tranches épaisses de speck (environ 150g)
  • 300g d’oignons rouges 
  • 20cl de crème fleurette
  • 20cl de lait
  • 80g de gruyère
  • 3 oeufs
  • 1 cuil d’huile d’olive

Préparation :

  • Préchauffer le four th 175 degrés.
  • Emincer les oignons et les faire dorer dans une poêle avec l’huile d’olive.
  • Couper les tranches épaisses de speck en cubes et les ajouter dans la poêle pour les dorer en même temps que les oignons.
  • Dans un saladier mélanger les oeufs, la crème fraîche, le lait, la moitié du fromage, poivrer.
  • Ajouter le mélange oignons/speck.
  • Etaler la pâte dans un moule à tarte, verser la préparation et saupoudrer du reste de fromage râpé.
  • Enfourner pour environ 40 minutes.
  • Servir chaud accompagné d’une salade.

Foie de veau à la vénitienne

Le par Beatricedans Recettes à base de veauLaisser un commentaire

Recette inspirée de la recette italienne….

Ingrédients : 

  • 4 tranches de foie de veau
  • 3 oignons
  • 30g de beurre
  • 3 cuil à soupe de farine
  • 1 citron
  • 1 cuil à soupe d’huile

Préparation :

  • Couper en lanières  les tranches de foie de veau.
  • Eplucher et émincer les oignons puis les fariner.
  • Faire cuire les oignons à feu doux dans du beurre(25 g) mélangé à de l’huile pendant environ 10 minutes dans une sauteuse.
  • Ajouter le reste de beurre, le foie et laisser cuire quelques minutes  selon la cuisson désirée ( plus ou moins rosée).
  • Saler, poivrer.
  • Dresser sur assiette.
  • Arroser de quelques gouttes de citron le foie.