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Salade de lentilles aux herbes

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Une salade de lentilles bien fraîche…..idéale pour un picnic, un buffet…..

Ingrédients :

  • 300g de lentilles
  • 1 piment
  • 1/2 bouquet de coriandre et persil
  • 1 oignon frais
  • 1 gousse d’ail
  • huile d’olive
  • 1 citron

Préparation :

  • Faire cuire les lentilles à l’eau salée.
  • Les égoutter lorsqu’elles sont cuites et les passer sous l’eau froide.
  • Préparer une vinaigrette au citron.
  • Hacher l’oignon et l’ail et la coriandre et le persil.
  • Mélanger le tout.
  • Mettre au frais pendant 1 heure.

Criques de pomme de terre

Le par Beatricedans Recettes de légumes1 commentaire

Tellement bons…… et on appelle cela des criques en Ardèche  ou  pommes paillassons selon les régions….

Ingrédients :

  • 6 pommes de terre
  • 1 cuil à soupe d’huile
  • 20g de beurre
  • 1 botte de persil
  • 1 oignon 
  • 1 cuil de farine

Préparation :

  • Râper les pommes de terre, éponger l’eau avec les mains.
  • Puis saler et poivrer.
  • Hacher le persil et l’oignon, la cuillère de farine. tout mélanger.
  • Faire chauffer dans le poêle le beurre et l’huile,  ajouter les pommes de terre en formant une galette (pas trop épaisse sinon ce sera difficile de cuire le centre)et laisser cuire pendant 10 bonnes minutes puis retourner sur un plat et faire glisser la galette sur la poêle pour faire cuire l’autre côté.
  • Elle est prête quand elle est bien dorée des deux côtés.
  • La terminer au four pour qu elle soit bien cuite

Sauté de veau au curcuma

Le par Beatricedans Recettes à base de veauLaisser un commentaire

Un sauté de veau parfumé qui peut se préparer à l’avance et se réchauffer au dernier moment….

Ingrédients : 

  • 800g de morceaux de veau pour blanquette
  • 1 citron
  • 1 bouquet de persil plat
  • 4 oignons
  • 1 cuil à soupe de curcuma
  • 2 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail
  • 1 citron

Préparation :

  • Hacher les oignons épluchés.
  • Dans une cocote, verser l’huile d’olive.
  • Faire revenir les morceaux de veau coupés en gros dés et dégraissés si besoin.
  • Saupoudrer de curcuma, ajouter les oignons et bien remuer, saler.
  • Puis ajouter le jus et zeste de citron, les gousses d’ail entières.
  • Hacher le persil et l’ajouter,  remuer, verser un bon verre d’eau, couvrir et laisser cuire une heure à feu doux.
  • Accompagner d une purée de carottes ou de riz basmati.