Un sauté de veau parfumé qui peut se préparer à l’avance et se réchauffer au dernier moment….

Ingrédients : 

• 800g de morceaux de veau pour blanquette
• 1 citron
• 1 bouquet de persil plat
• 4 oignons
• 1 cuil à soupe de curcuma
• 2 cuil à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail
• 1 citron

Préparation :

• Hacher les oignons épluchés.
• Dans une cocote, verser l’huile d’olive.
• Faire revenir les morceaux de veau coupés en gros dés et dégraissés si besoin.
• Saupoudrer de curcuma, ajouter les oignons et bien remuer, saler.
• Puis ajouter le jus et zeste de citron, les gousses d’ail entières.
• Hacher le persil et l’ajouter,  remuer, verser un bon verre d’eau, couvrir et laisser cuire une heure à feu doux.
• Accompagner d une purée de carottes ou de riz basmati.