Étiquette : Pommes

Goûter aux pommes et amandes

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Un gâteau moelleux  aux amandes et pommes confites à servir au goûter…..

Ingrédients :

  • 5 pommes
  • 1 demi citron
  • 3 oeufs
  • 125g de beurre mou
  • 170g de sucre
  • 150g de farine
  • 70g de poudre d’amandes
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de vanille
  • 4 cuil à soupe de lait

Préparation :

  • Battre le beurre mou avec le sucre.
  • Ajouter les jaunes d’ oeufs un à un tout en continuant de battre, puis la poudre d’amandes et la farine, la levure, la vanille, le lait.
  • Battre les blancs en neige, puis les  incorporer à la pâte
  • si la pâte est trop épaisse, rajouter un peu de lait.
  • Peler les pommes et les couper en quartiers.
  • Beurrer largement un moule à manqué, saupoudrer de sucre puis disposer les quartiers de pommes en recouvrant complètement le fond du moule, puis arroser du jus de citron.
  • Verser la pâte.
  • Faire cuire au four préchauffé th 175 degrés pendant 45 minutes, laisser refroidir dans le moule avant de démouler.

Tarte noix, pommes, ricotta et épices pain d’épices

Le par Beatricedans Recettes Desserts, Tartes sucrées, crumbleLaisser un commentaire

Ingrédients: 

  • 125g de beurre
  • 170g de farine
  • 50g de poudre de noix
  • 75g de sucre glace
  • 6 pommes
  • épice pour pain d’épices
  • 500g de ricotta
  • 2 oeufs
  • 80g de sucre

Préparation :

  • Préparer la pâte sablée en mélangeant les ingrédients de la pâte, ( beurre, sucre glace, farine, poudre de noix),rouler en boule et garder une heure au frais.
  • Eplucher les pommes et les couper en tranches.
  • Les faire cuire dans une casserole, avec une grosse pincée d’ épices  à pain d’épices, une cuillère d’eau, à feu doux et en couvrant la casserole, surveiller pour que les pommes n’attachent pas, puis laisser refroidir.
  • Dans un saladier, mélanger la ricotta, les oeufs,  le sucre et une pincée  d’épices à pain d’épices.
  • Etaler la pâte sablée et tapisser un moule à tourte de papier sulfurisé.(cela aidera pour retirer le gâteau du moule)
  • Garnir en couche épaisse de tranches de pommes bien cuites.
  • Ajouter en dernier la préparation à la ricotta et faire cuire au four th 175° pendant 40 minutes.
  • Ce dessert peut se manger tiédeur mais il est encore meilleur le lendemain.

Confit de pommes au pommeau de Normandie

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Un dessert peu sucré et goûteux…

Ingrédients :

  • 4 pommes
  • 4 cuil à soupe de pommeau
  • 1 étoile de badiane ou une pincée de badiane en poudre
  • 1 zeste de citron
  • 1 gousse de vanille
  • quelques raisins de Corinthe (facultatif)
  • 100g de fromage blanc
  • 100g de mascarpone
  • 1 cuil à soupe de miel

Préparation :

  • Eplucher les pommes et les couper en tranches fines.
  • Dans une casserole, verser un verre d’eau, le zeste de citron, la badiane, la vanille et le pommeau.
  • Faire bouillir 1 minute puis ajouter les tranches de pommes, les raisins, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 40 minutes.
  • Puis dresser les pommes dans des emporte pièces, bien tasser et mettre  le tout au frais .( pommes et emporte pièce)
  • Mélanger au fouet le fromage blanc, le mascarpone et le miel et garder au frais.
  • Au moment de servir disposer sur chaque assiette un emporte pièce, l’enlever délicatement, ajouter une quenelle de fromage blanc et servir aussitôt.