Étiquette : poudre d’amandes

Gâteau nantais

Le par Beatricedans Recettes Desserts1 commentaire

Le fameux gâteau Nantais, moelleux à souhait avec ce petit goût de rhum….

Ingrédients :

  • 150g de beurre demi sel,
  • 190g de poudre d’amande,
  • 150g de sucre
  • 3 oeufs
  • 40g de farine
  • 10cl de rhum
  • 100g de sucre glace.

Préparation :

  • Mélanger le beurre pommade, le sucre, la poudre d’amande au fouet  pour obtenir un mélange homogène.
  • Incorporer les oeufs un à un puis ajouter la farine. et une cuillère à soupe de rhum.
  • Verser la pâte dans un moule style moule à manqué, pas trop grand ,le gâteau doit avoir au moins 3 à 4 cm de haut.
  • Faire cuire au four préchauffé à 180°.
  • Cuire pendant 30 à 40 minutes environ, vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
  • Sortir le gâteau
  • Délayer le reste du rhum dans le sucre glace et  étaler ce glaçage sur le gâteau  en couche épaisse.
  • Mettre le gâteau au réfrigérateur.
  • Suggestion : accompagner d’une salade d’oranges ou d’une nage de clémentines.

gâteau nantais et nage

Kipferl (petits sablés à la vanille)

Le par Beatricedans Recettes de petits gâteaux, sablés1 commentaire

Absolument délicieux ces bredele .. ces petits sablés à la vanille….. A préparer pour Noël

Ingrédients : 

  • 35 g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 120 g de beurre pommade
  • 140 g de farine
  • 60 g d’amandes en poudre
  • 1 goutte de vanille liquide
  • du sucre glace
  • 2 sachets de sucre vanillé

Préparation :

  • Dans une jatte, verser la farine, la poudre d’amandes, le sucre, la vanille liquide, le beurre pommade.
  • Couper la gousse de vanille en deux, récupérer les graines et les ajouter à la préparation puis avec les doigts bien mélanger le tout et mettre en boule.
  • Recouvrir une plaque d’une feuille de papier sulfurisé.
  • Fariner le plan de travail, étaler la pâte puis découper des formes.
  • Les disposer sur la plaque et faire cuire au four th 170 degrés pendant environ 12 à 15 mn, les sablés doivent juste dorer.
  • Dans une assiette creuse, mélanger du sucre glace et le sucre vanillé, enrober les sablés tièdes.
  • Ces sablés se conservent plusieurs jours dans une boite hermétique.

Goûter aux pommes et amandes

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Un gâteau moelleux  aux amandes et pommes confites à servir au goûter…..

Ingrédients :

  • 5 pommes
  • 1 demi citron
  • 3 oeufs
  • 125g de beurre mou
  • 170g de sucre
  • 150g de farine
  • 70g de poudre d’amandes
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de vanille
  • 4 cuil à soupe de lait

Préparation :

  • Battre le beurre mou avec le sucre.
  • Ajouter les jaunes d’ oeufs un à un tout en continuant de battre, puis la poudre d’amandes et la farine, la levure, la vanille, le lait.
  • Battre les blancs en neige, puis les  incorporer à la pâte
  • si la pâte est trop épaisse, rajouter un peu de lait.
  • Peler les pommes et les couper en quartiers.
  • Beurrer largement un moule à manqué, saupoudrer de sucre puis disposer les quartiers de pommes en recouvrant complètement le fond du moule, puis arroser du jus de citron.
  • Verser la pâte.
  • Faire cuire au four préchauffé th 175 degrés pendant 45 minutes, laisser refroidir dans le moule avant de démouler.