Étiquette : poudre d’amandes

Amandines aux oranges

Le par Beatricedans Recettes Desserts1 commentaire

Ingrédients :

  • 4 oeufs
  • 180g de sucre glace
  • 180g de poudre d’amandes
  • 140g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 6 oranges non traitées si possible
  • 125g de beurre
  • 150g de sucre
  • 5cl de Grand Marnier

Préparation : 

  • Prélever le zeste d’une orange et le hacher.
  • Dans une jatte, verser le sucre, le beurre en morceaux et faire blanchir.
  • Ajouter les œufs entiers un à un, puis le jus de 3 oranges, la farine et la levure chimique tamisées ensemble, les zestes hachés et la poudre amande.
  • Faire cuire 35 minutes au four th 180°.
  • Démouler le gâteau.
  • Presser 2 oranges, mélanger le jus  à la liqueur Grand Marnier.
  • Piquer le gâteau sur toute la surface avec une aiguille et verser le mélange sur le gâteau chaud.
  • Préparer le glaçage : verser le sucre glace dans un bol et ajouter peu à peu le jus d’une orange jusqu’à obtenir une préparation lisse et épaisse.
  • Tartiner le gâteau et faire durcir à température ambiante.
  • Avant de servir, décorer avec quelques tranches d orange pelées à vif.

Mini christmas cakes

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Un délicieux parfum d’épices, et un mini cake riche en fruits… Je n’ai pas ajouté de glaçage dessus comme sur les traditionnels christmas cakes n ‘ayant pas voulu rajouter du sucre….Ils sont délicieux et moelleux tels quels avec une tasse de thé!

Ingrédients pour une quinzaine de gâteaux.

  • 400g de mélange composé:  de raisins blonds, raisins de Corinthe, de cranberries, d’abricots secs, un petit morceau de gingembre confit et de la pâte de dattes
  • le zeste et jus d’un citron non traité
  • 10cl de grand Marnier
  • 125g de beurre 
  • 115g de sucre roux
  • 150g de farine
  • 100g de poudre d’amandes
  • 3 oeufs
  • 1 cuil à café de cannelle moulue
  • 1 pincée de gingembre en poudre

Préparation :

  • Couper en petits dés le gingembre confit, les abricots secs et la pâte de dattes.
  • Dans une jatte mélanger tous les fruits avec le zeste et jus de citron et le grand Marnier.
  • Dans un saladier mélanger la farine et la poudre d’amandes.
  • Dans un autre saladier battre le beurre et le sucre.
  • Lorsque le mélange est bien crémeux, ajouter les oeufs un à un puis le mélange farine amandes.
  • Puis ajouter tous les fruits et marinade, bien incorporer.
  • Beurrer des  moules à muffin en silicone et répartir le mélange.
  • Faire cuire au four préchauffé  th 160° pendant  15 minutes environ, la pointe du couteau doit ressortir sèche.
  • Sortir du four et démouler.
  • Ces gâteaux se conservent très bien dans une boite hermétique.

Moelleux aux poires, amandes et chocolat

Le par Beatricedans chocolat, Recettes DessertsLaisser un commentaire

Un gâteau bien moelleux, pas trop sucré, très agréable….. A déguster tel quel ou accompagné d’une salade de fruits.,

Ingrédients : 

  • 2 oeufs
  • 100g de poudre d’amandes
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 poires fraîches
  • 170g de beurre
  • 130g de farine
  • 110g de sucre cassonade
  • 40g de chocolat noir à 64 % minimum

Préparation :

  • Dans un saladier, battre le beurre mou avec le sucre.
  • Ajouter la poudre d’amandes et la farine, puis les oeufs,  le sachet de levure.
  • Eplucher les poires et les couper en gros dés.
  • Incorporer à la pâte le chocolat ( coupé avec un couteau  en dés).
  • Puis en dernier ajouter les dés de poires, bien mélanger.
  • Beurrer et fariner un moule à manqué ou tapisser le moule  de papier sulfurisé.
  • Verser la pâte et faire cuire au four préchauffé environ 45 minutes à 175 degrés.
  • Laisser bien refroidir avant de servir.