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Salade de pourpier à la fêta

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saladepourpier

Ingrédients :

  • 400g de  pourpier 
  • 100g de fêta grecque
  • quelques pignons de pin 
  • huile d’olive
  • 1 betterave jaune crue
  • citron

Préparation :

  • Eplucher la betterave et la couper finement à l’aide d’une mandoline.
  • Préparer une vinaigrette avec l’huile d’olive et le jus de citron.
  • Disposer sur les assiettes des feuilles de pourpier lavées et assaisonnées,  décorer avec des tranches de betterave, ajouter des dés de fêta et quelques pignons de pin.
  • Servir aussitôt

 

 

Pourpier

Le par Beatricedans Recettes Entrées1 commentaire

Connaissez vous cette salade? c’est une plante rampante, on pourrait l’assimiler à une plante grasse.

Cela ressemble à du cresson avec des feuilles plus larges, plus épaisses, légèrement croquantes,d ‘un vert plus éclatant… Il se cuisine cru ou cuit.

Voici une salade vite préparée, j’ai enlevé les tiges pour ne garder que les feuilles.
Je les ai mélangé avec des rondelles de betterave , des amandes grillées, des lamelles de Salers et une bonne vinaigrette…

POURPIER