Une jolie idée très parfumée pour préparer un sauté de porc..

Ingrédients :

• 1 kg d’échine de porc (pas grasse)
• 1 gros oignon
• 2 cuil à soupe d’huile d’olive
• 1 bâton de cannelle
• 8 pruneaux
• 8 abricots secs
• 2 citrons verts
• 3 cuil à soupe de miel
• 1 badiane
• 5 g de beurre

Préparation :

• Couper la viande en cubes et dégraisser si nécessaire.
• Emincer l’oignon.
• Dans une cocotte, verser l’huile d’olive, faire dorer la viande et l’oignon.
• Ajouter le miel, la badiane, le bâton de cannelle.
• Puis ajouter les pruneaux, les abricots secs et verser de l’eau jusqu’à hauteur de la viande.
• Saler, poivrer.
• Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 2 heures, la viande va être fondante.
• Au dernier moment, faire sauter à la poêle dans un peu de beurre les citrons verts coupés en quatre puis ajouter à la viande.
• Accompagner de semoule de couscous nature par exemple ou de riz.