raclette

Après une bonne journée de ski, que diriez vous d’une bonne raclette?

Ingrédients :

12 pommes de terre
12 tranches de viande de grison
12 fines tranches de jambon de pays
500g de fromage à raclette

Préparation :

Faire cuire les pommes de terre lavées à l’eau bouillante salée.
Couper le fromage à raclette en lamelles pas trop épaisses.
Faire chauffer l’appareil à raclette.
Poser dessus dans un plat à terre (pouvant aller au four) les pommes de terre.
Chacun fait fondre son fromage dans son poêlon ,puis le verse dans son assiette sur les pommes de terre ou charcuterie et recommence….
Servir avec une salade verte assaisonnée.
Accompagner de cornichons et de petits oignons au vinaigre.

Le Fromage Raclette est fabriqué avec du lait de vache cru et sa pâte est pressée et non cuite. De forme ronde, a Raclette, à une croûte lisse de couleur orange foncé à brun, une pâte souple caractérisée par une couleur jaune ivoire, goût franc et très parfumé. Le fromage Raclette de Savoie, entièrement au lait cru fourni par les agriculteurs des 5 communes du massif de la Chambotte, est fabriquée et affinée par leur fruitière.

La période de dégustation optimale du fromage s’étale d’octobre à décembre après un affinage de 4 à 5 mois, mais il est aussi excellent d’août à avril. Le fromage Raclette est surtout un fromage consommé à chaud . S’il est dur et compact à l’état normal, le fromage à raclette possède la particularité de fondre facilement à la chaleur. La raclette (communément appelé « fromage à raclette ») fût inventée au Moyen-âge par des bergers qui la consommaient principalement en été, en plein air, au moment où ils emmenaient paître les vaches….

http://androuet.com/Raclette de Savoie