Étiquette : tomate séchée

Tapenade à la tomate séchée et olives vertes

Le par Beatricedans Recettes de sauces, Recettes pour l'apéritifLaisser un commentaire

Choisir de bonnes olives vertes, je fais un mélange d’olives vertes aux herbes et d’olives vertes concassées au citron que je trouve chez un marchand d’épices….. Le résultat est très bon.

Ingrédients :

  • 100g d’olives vertes dénoyautées
  • 70g de tomates séchées
  • 20g de pignons
  • 2 cuil à café d’huile d’olive

Préparation :

  • Dans un bol, mélanger les olives, les tomates séchées, les pignons.
  • Mixer puis ajouter l’huile d’olive, remuer et verser dans un pot.
  • Servir avec des toasts de pain de campagne grillés.
  • Cette préparation se conserve très bien au réfrigérateur dans un pot fermé.

Fusilli aux thon, câpres et sauce tomate

Le par Beatricedans Recettes de pâtesLaisser un commentaire

Une  recette réalisée avec un reste de thon frais grillé à la plancha….

Ingrédients :

  • 400g de fusilli
  • 10 feuilles de basilic
  • 1 tranche de thon frais cuite
  • 16 olives noires
  • 4 cuil à café de câpres
  • 1 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 1 sauce tomate maison

Préparation :

  • Faire cuire les fusilli à l’eau bouillante salée.
  • Dénoyauter les olives noires et les hacher.
  • Dans une sauteuse, verser la sauce tomate, les olives, le thon en morceaux, les câpres, faire chauffer quelques minutes avec une demi louche d’eau de cuisson des pâtes,  puis ajouter les fusilli, remuer une minute  ou 2 sur le feu, puis retirer, ajouter  un filet d’huile ,  saler légèrement et poivrer.
  • Bien remuer le tout et servir aussitôt.

Rillettes de sardines à la provençale

Le par Beatricedans A grignoter, Rillettes, terrine...Laisser un commentaire

Une autre variété de rillettes de sardine qui se déguste facilement sur des tranches de pain grillé.

Ingrédients :

  • 2 boites de bonnes sardines à l’huile d’olive
  • Une dizaine d’olives noires
  • 6 tomates confites
  • quelques feuilles de basilic
  • un filet d’huile d’olive

Préparation :

  • Ecraser les  sardines avec une fourchette.
  • Couper les tomates  et les olives  en petits dés, et les incorporer, poivrer légèrement et ajouter un filet d’huile d’olive.
  • Ciseler les feuilles de basilic, ajouter la moitié dans les sardines et le reste servira à la décoration.
  • Griller des tranches de pain.
  • Garnir de cette préparation les toasts et décorer de feuilles de basilic.
  • Ces rillettes se conservent plusieurs jours dans des petits pots au réfrigérateur.