Ingrédients : 

• 2 citrons
• 300g de saumon fumé
• 1 avocat
• 100g de fromage frais type St Moret ou Carré Gervais
• 2 cuil à soupe de crème fleurette
• 1 cuil à soupe de ciboulette
• 1 baguette

Préparation :

• Mixer 200 g de saumon fumé avec le fromage frais, ajouter la crème fraîche, le jus de citron, poivrer légèrement.
• Découper en lanières les tranches de saumon fumé restantes.
• Ciseler la ciboulette puis l’ajouter.
• Eplucher l’avocat et le couper en dés, arroser de jus de citron.
• Disposer au fond de chaque verrine une couche de dés d’avocats, puis de la mousse de saumon, terminer par quelques lanières de saumon fumé.
• Garder au frais.
• Faire griller le pain coupé en tranches, puis le découper  en bâtonnets et piquer dans chaque verrine un bâtonnet avant de servir.