Un mélange de différentes recettes, et voici le résultat! Une pâte de financier, une chantilly chocolat blanc et des fraises….

Ingrédients :

• une belle barquette de gariguettes
• Pour le financier :
• 115g de beurre
• 80g de poudre d’amandes
• 140g de blanc d’oeufs
• 50g de farine
• 150g de sucre glace
• 1 pincée de levure chimique
• Pour la chantilly :
• 200g de chocolat blanc en pistoles
• 3 blancs d’oeufs
• 30cl de crème fleurette
• 2 feuilles de gélatine

Préparation :

• A préparer la veille  : la crème : casser le chocolat blanc dans un bol et faire fondre au bain marie doucement.
• Puis retirer le bol du bain marie.
• Battre les blancs en neige ferme et les incorporer au chocolat blanc.
• Battre la crème fleurette en chantilly puis ajouter en remuant la préparation délicatement.
• Faire fondre dans deux cuillères d’eau les feuilles de gélatine préalablement trempées puis bien les mélanger à la préparation.
• Couvrir d’un film étirable et laisser au réfrigérateur une nuit.
• Pour le financier :
• Faire fondre le beurre noisette et laisser refroidir.
• Mélanger la farine avec la poudre d’amandes et le sucre, puis ajouter les blancs d’oeufs.
• En dernier incorporer le beurre noisette
• Verser la pâte dans un moule et faire au four th 160° pendant environ 30 minutes.
• Sortir du four, laisser refroidir.
• Lorsque le gâteau est bien froid, tartiner de crème chantilly et décorer de fraises coupées en 2.
• Garder au frais jusqu’au moment de servir.