Remplacer le beurre par du mascarpone…… et glacer avec un mélange de sucre glace et limoncello…, donne un délicieux goût de citron sur ce gâteau. La recette initiale proposait 350g de sucre, je n en ai mis que 220g.
Délicieux pour accompagner une glace ou une salade de fruits.
Ingrédients :
- 360g de farine
- 200g de sucre
- 250g de mascarpone
- 1,5 sachet de levure chimique
- 4 oeufs
- 2 gros citrons
- 4 cuil de sucre glace
- 1 cuil de limoncello
Préparation :
- Dans un saladier battre au fouet le mascarpone avec le sucre.
- Ajouter les oeufs, la farine, la levure chimique et bien mélanger.
- Prélever les zestes de citron, les ajouter à la préparation, puis ajouter le jus des citrons, remuer pour obtenir une pâte homogène
- Beurrer un moule beurré et fariné, verser la préparation et faire cuire au four préchauffé th 180° pendant environ 35 minutes, vérifier avec la pointe d’un couteau si le gâteau est cuit.
- Démouler le gâteau.
- Préparer un glacage en mélangeant un peu de limoncello et du sucre glace, la pâte doit être épaisse.
- Tartiner le dessus du gâteau et remettre au four 5 min th 110°.
- Laisser refroidir avant de déguster.
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