Et oui  il est toujours utile de savoir faire une bonne sauce chocolat pour sublimer des profiteroles, une glace vanille,  une poire pochée, une charlotte aux noisettes…

Ingrédients :

• 10cl de lait
• 20g de sucre
• 200g de chocolat
• 150g de crème fraîche

Préparation :

• Faire bouillir le lait avec le sucre puis poser la casserole au bain-marie.
• Ajouter le chocolat  et remuer à la spatule jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.
• Hors du feu ajouter la crème fraîche et servir aussitôt.