Ingrédients :

• 1 pâte feuilletee pur beurre
• 2 poires
• 600g d’endives
• 100g de roquefort
• 30g de beurre
• 2 cuil à soupe de sucre
• 1/2 citron

Préparation :

• Préparer les endives et les faire cuire à la vapeur. bien les égoutter et les couper en 4.
• Peler les poires et les couper en tranches.
• Bien beurrer un moule à tarte, et saupoudrer légèrement de sucre.
• Disposer les tranches de poires au fond du plat, arroser de jus de citron.
• Puis répartir dessus les endives, saler légèrement et poivrer.
• Couvrir avec la pâte feuillettée en rentrant bien les bords à l’intérieur.
• Faire cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 25 minutes environ , la pâte doit être bien dorée.
• Retourner sur le plat de service et émietter le roquefort sur la tarte.
• Servir aussitôt.
• On peut ajouter quelques noisettes grillées grossièrement concassées juste avant de servir.