Cake à la ricotta et myrtilles

Une recette sans beurre, peu de sucre et bien parfumée au citron et myrtilles….

Ingrédients:

  • 250g de ricotta
  • 250 g de farine
  • 180 g de sucre 
  • 3 gros oeufs bio
  • un citron
  • 200g de myrtilles
  • 1 sachet de levure chimique

Préparation :

  • Battre les œufs avec le sucre jusqu à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajouter la ricotta avec le zeste et le jus de citron, bien mélanger.
  • Incorporer la farine et la levure le bicarbonate puis les myrtilles fraîches ou surgelées.
  • Beurrer et fariner un moule à cake, verser la pâte.
  • Faire cuire dans un four préchauffé à 165 degrés pendant environ 35 minutes environ.
  • Laisser refroidir avant de démouler.

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