Une recette sans beurre, peu de sucre et bien parfumée au citron et myrtilles….

Ingrédients:

• 250g de ricotta
• 250 g de farine
• 180 g de sucre 
• 3 gros oeufs bio
• un citron
• 200g de myrtilles
• 1 sachet de levure chimique

Préparation :

• Battre les œufs avec le sucre jusqu à ce que le mélange blanchisse.
• Ajouter la ricotta avec le zeste et le jus de citron, bien mélanger.
• Incorporer la farine et la levure le bicarbonate puis les myrtilles fraîches ou surgelées.
• Beurrer et fariner un moule à cake, verser la pâte.
• Faire cuire dans un four préchauffé à 165 degrés pendant environ 35 minutes environ.
• Laisser refroidir avant de démouler.