un gâteau moelleux ayant bien le goût acidulé du pamplemousse rose, un plein de vitamines !

Ingrédients :

• 125 g de beurre à température
• 125 g de sucre
• 2 oeufs
• 125 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 2 pamplemousses rose

Préparation : 

• Fouetter le beurre en pommade avec le sucre glace pour obtenir un mélange crémeux.
• Ajouter les oeufs 1 à 1, puis ajouter la farine, la levure, le jus d’un pamplemousse, bien mélanger pour obtenir une  pâte homogène.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Beurrer et fariner un  petit moule à manqué et verser la pâte.
• Enfourner 35 minutes environ, vérifier la cuisson avec une pique.
• Sortir le gâteau du four, le laisser tiédir puis le démouler sur un plat de service.
• Presser la moitié du second pamplemousse rose et arroser le gâteau encore tiède de ce jus. 
• Parsemer le gâteau de petits grains de pulpe de pamplemousse.