Souvenir: dessert que faisait ma grand mère le dimanche …..

Ingrédients :

• 3 oeufs
• 75g de sucre
• 50cl de lait
• 1 gousse de vanille
• 60g de farine
• 1 boite de biscuits à la cuiller
• 1 boite de tranches d’ananas
• 2 cuil à soupe de rhum (Facultatif)

Préparation :

• Battre les oeufs avec le sucre et ajouter la farine
• Récuperer les graines de vanille à l’aide de la pointe d’un couteau et les verser dans une casserole avec le lait..
• Faire chauffer le lait.
• Lorsque le lait boue, verser le en filet sur la préparation, mélanger puis reverser le tout dans la casserole et faire épaissir en remuant sans arrêt avec une spatule, parfumer au rhum.
• Laisser refroidir.
• Egoutter les tranches d’ananas.
• Tremper légèrement les biscuits à la cuiller dans le jus d’ananas puis tapisser les parois et le fond d’un moule à charlotte.
• Couper les tranches d’ananas en dés.
• Dans le moule, verser un tiers de la crème, une couche de dés d’ananas, une couche de biscuits et recommencer…. terminer par une couche de biscuits.
• Couvrir avec une assiette, poser un poids dessus et laisser 24 h au réfrigérateur.
• Démouler sur un plat de service et décorer avec des morceaux d’ananas.