Diplomate à l’ananas

Souvenir: dessert que faisait ma grand mère le dimanche …..

Ingrédients :

Préparation :

Battre les oeufs avec le sucre et ajouter la farine
Récuperer les graines de vanille à l’aide de la pointe d’un couteau et les verser dans une casserole avec le lait..
Faire chauffer le lait.
Lorsque le lait boue, verser le en filet sur la préparation, mélanger puis reverser le tout dans la casserole et faire épaissir en remuant sans arrêt avec une spatule, parfumer au rhum.
Laisser refroidir.
Egoutter les tranches d’ananas.
Tremper légèrement les biscuits à la cuiller dans le jus d’ananas puis tapisser les parois et le fond d’un moule à charlotte.
Couper les tranches d’ananas en dés.
Dans le moule, verser un tiers de la crème, une couche de dés d’ananas, une couche de biscuits et recommencer…. terminer par une couche de biscuits.
Couvrir avec une assiette, poser un poids dessus et laisser 24 h au réfrigérateur.
Démouler sur un plat de service et décorer avec des morceaux d’ananas.

Coupe aux marrons façon tiramisu

Ingrédients :

Préparation :

Mélanger dans un saladier au fouet le mascarpone, le fromage blanc et le sucre.
Dans des coupes disposer 2 biscuits à la cuiller trempés rapidement dans du café.
Ajouter une bonne couche de la préparation, puis une couche de crème de marrons, encore un peu de préparation et une pointe de crème de marrons pour décorer.
Réserver au réfrigérateur pendant 6 heures avant de servir.

Un dessert très frais à base de fromage blanc et grains de raisins.

j utilisé des raisins sans pépins que l on trouve maintenant sur nos marchés mais on peut utiliser tous types de raisins à peu fine

Ingrédients :

Préparation :

Faire tremper les feuilles de gélatine dans un peu d’eau froide, puis les faire fondre dans une petite casserole à feu doux dans le jus de citron.
Mélanger dans un saladier le fromage blanc, les jaunes d’oeufs, le sucre, le zeste de citron et la gélatine.
Battre la crème fraîche en chantilly et l’incorporer au fromage blanc.
Tapisser un moule à charlotte de film transparent.
Tremper les biscuits à la cuillère dans un peu de jus d’orange et tapisser le moule (fond et contour de biscuits).
Laver les raisins.
Remplir à moitié le moule de la préparation au fromage blanc.
Ajouter une couche de grains de raisin, et ajouter le reste de préparation.
Terminer par une couche de biscuits.
Recouvrir de film étirable et mettre au frais pendant au moins 4 heures.
Au moment de servir, démouler et décorer de grains de raisins blancs et noirs.
Déguster cette délicieuse charlotte et originale.