Étiquette : ananas

Diplomate à l’ananas

Le par Beatricedans Recettes Desserts1 commentaire

Souvenir: dessert que faisait ma grand mère le dimanche …..

Ingrédients :

  • 3 oeufs
  • 75g de sucre
  • 50cl de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 60g de farine
  • 1 boite de biscuits à la cuiller
  • 1 boite de tranches d’ananas
  • 2 cuil à soupe de rhum (Facultatif)

Préparation :

  • Battre les oeufs avec le sucre et ajouter la farine
  • Récuperer les graines de vanille à l’aide de la pointe d’un couteau et les verser dans une casserole avec le lait..
  • Faire chauffer le lait.
  • Lorsque le lait boue, verser le en filet sur la préparation, mélanger puis reverser le tout dans la casserole et faire épaissir en remuant sans arrêt avec une spatule, parfumer au rhum.
  • Laisser refroidir.
  • Egoutter les tranches d’ananas.
  • Tremper légèrement les biscuits à la cuiller dans le jus d’ananas puis tapisser les parois et le fond d’un moule à charlotte.
  • Couper les tranches d’ananas en dés.
  • Dans le moule, verser un tiers de la crème, une couche de dés d’ananas, une couche de biscuits et recommencer…. terminer par une couche de biscuits.
  • Couvrir avec une assiette, poser un poids dessus et laisser 24 h au réfrigérateur.
  • Démouler sur un plat de service et décorer avec des morceaux d’ananas.
 
 
 
 

Ananas rôti flambé

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Un dessert qui impressionne toujours les invités.

Ingrédients :

  • 1 ananas bien mûr
  • 1 cuil à soupe de sucre cassonade
  • 50g de beurre
  • 1 gousse de vanille
  • 1 citron vert
  • un verre de bon rhum brun

Préparation :

  • Eplucher l’ananas en le laissant entier et évider le centre à l’aide d’un vide pomme ou d’un petit couteau pointu.
  • Couper la gousse de vanille en longueur et la mettre au centre des ananas en laissant dépasser pour figurer un plumet.
  • Poser l’ananas dans un plat allant au four, enrober de sucre et jus de citron vert.
  • Disposer noisettes de beurre au fond du plat.
  • Faire cuire au four 20 mn th 180° en arrosant souvent avec le jus du plat.
  • Laisser tiédir.
  • Faire chauffer le rhum dans une petite casserole.
  • Dresser l’ananas dans un plat creux et arroser de rhum chaud.
  • Flamber aussitôt et apporter sur la table l’ananas en train de flamber, succès garanti!
  • On peut servir  en accompagnement  une chantilly coco  ou une boule de glace vanille mais seul c’est délicieux.

Salade hawaienne

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Une jolie et bonne salade pour l’été…. A servir bien fraîche.

Ingrédients :

  • du riz cuit nature
  • 16 belles crevettes
  • 1/2 ananas frais 
  • 1 petite boite de mais
  • 1 avocat
  • 1/2 jus de citron

Préparation :

  • Couper l’avocat en petits dés et l’arroser de jus de citron.
  • Couper la chair de l’ananas en dés.
  • Mélanger l’avocat, l’ananas, le riz, le mais, saler, poivrer.
  • Dresser sur assiette, disposer les crevettes, mettre au frais 1 heure au moins.
  • Et servir une vinaigrette huile d’olive citron à part.