Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Girolles sautées à la persillade

Le par Beatricedans Recettes de légumes1 commentaire

En accompagnement d’une belle côte de veau…un délice

Ingrédients :

  • 800g de girolles
  • 1 cuil à soupe de beurre
  • 2 gousses d’ail
  • 3 échalotes
  • 1/2 bouquet de persil
 

Préparation

  • Nettoyer délicatement les champignons.
  • Eplucher les échalotes , les hacher.
  • Faire fondre dans une poêle le beurre, ajouter les échalotes et les faire suer.
  • Ajouter les girolles sur feu vif.
  • Hacher les gousses d’ail avec le persil.
  • Ajouter aux girolles et laisser cuire le tout quelques minutes.
  • Saler, poivrer avant de servir.
 

Moelleux au jus de pommes et pécan

Le par Beatricedans gâteauLaisser un commentaire

Un gâteau très léger et agréable…..

Ingrédients :

  • 20 cl de jus de pommes
  • 150g de beurre mou
  • 160g de sucre cassonade
  • 250g de farine
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pomme ( croquante et juteuse)
  • 1 poignée de noix de pécan
  • 1 bouchon de calvados (facultatif)

Préparation :

  • Séparer les blancs et les jaunes d’oeufs.
  • Dans un saladier, fouetter les jaunes d’oeufs et le sucre.
  • Puis ajouter le beurre mou, le jus de pommes, bien mélanger.
  • Incorporer la farine, la levure et mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
  • Battre les blancs en neige puis les ajouter délicatement à la pâte.
  • Préchauffer le four th 180 degrés.
  • Eplucher la pomme et la couper en dés.
  • Hacher grossièrement les noix de pécan.
  • Ajouter à la pâte les dés de pommes, les noix de pécan et éventuellement le calvados, mélanger.
  • Tapisser un moule de papier cuisson ( ou beurrer et fariner un moule).
  • Verser la pâte et faire cuire au four pendant 40 minutes.
  • Laisser refroidir avant de démouler.
  • Accompagner d’une tasse de thé par exemple;…….

Tarte au potimarron et noisettes

Le par Beatricedans Recettes de quiches, tartes salées, pizzaLaisser un commentaire

Ingrédients :

  • 1 gros quart de potimarron
  • 1 pâte brisée
  • 2 grosses cuillères de crème fraîche
  • 60g de fromage râpé
  • 1 poignée de noisettes
  • ciboulette

Préparation :

  • Etaler une feuille de papier cuisson sur une plaque allant au four.
  • Dérouler dessus la pâte brisée.
  • Couper le potimarron bien lavé en tranches assez fines.
  • Tartiner la pâte brisée de crème fraîche, répartir le fromage.
  • Déposer les tranches de potimarron dessus.
  • Concasser grossièrement les noisettes et les disposer dessus.
  • Préchauffer le four à 200 degrés.
  • Enfourner la tarte pendant 35 minutes environ (vérifier la cuisson de la pâte en dessous).
  • Sortir du four, ciseler la ciboulette et la répartir par dessus.
  • Servir chaud.